안주 레시피

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깻잎 잣 해파리 냉채

부드러운 해파리 채와 아삭한 오이, 향긋한 깻잎, 고소한 잣이 어우러진 상큼한 냉채 전채 요리입니다. 여름에 제격인 가벼운 샐러드로 식감과 풍미의 조화가 돋보입니다.

25분

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고추 굴소스 상추줄기

바삭한 상추에 굴소스와 매운 고추기름의 감칠맛과 단맛이 어우러진 중국산의 빠르고 강렬한 냉장 전채 요리입니다. 몇 분 만에 완성됩니다.

10분

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고수를 곁들인 빠른 팽이버섯 무침

부드러운 팽이버섯을 상큼하고 적당히 매운 양념에 버무리고 신선한 고수를 더한 가볍고 상큼한 냉채 요리입니다. 에피타이저나 밑반찬으로 완벽합니다.

15분

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흑후추 돼지껍질 젤리

돼지껍질을 천천히 조리하여 천연 젤라틴이 우러나오도록 만든 부드럽고 투명한 중국식 냉채 요리입니다. 두유 제조기를 사용하면 놀랍도록 매끄러운 질감을 얻을 수 있으며, 흑후추가 따뜻하고 향긋한 풍미를 더해줍니다. 차갑게 식혀 썰어서 내는 요리로, 여름철이나 세련된 전채 요리로 완벽합니다.

2시간

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매콤한 닭발 피클

젤갈리고 향긋한 향신료와 절인 고추의 혀를 찌릿하게 만드는 소스에 재운 부드러운 닭발. 이 냉채 전채요리는 시원한 맥주와 잘 어울리거나 아삭한 간식으로 즐기기 좋은 사천식 얼얼한 매운맛을 선사합니다.

45분

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냉채 닭발

피망을 곁들인 상큼한 소스에 버무린 부드러운 닭발이 특징인 상쾌한 사천식 전채 요리입니다. 간식이나 파티 스타터로 완벽합니다.

35분

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마늘과 참기름 무침 산파

중국 북부의 아삭하고 상큼한 전채 요리로, 연한 산파를 살짝 데친 후 향긋한 마늘 소스에 무쳐낸 요리입니다. 몽골 고원의 귀한 식재료인 산파의 섬세한 양파 풍미를 살린 담백하면서도 풍미 깊은 요리입니다.

15분

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신선한 민트 파인애플

새콤달콤한 파인애플과 상쾌한 민트 잎을 조화시킨 밝고 상쾌한 열대 간식입니다. 더운 날이나 가벼운 입가심용으로 완벽합니다.

15분

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참나무고사리 참기름 샐러드

향기로운 참기름과 밝은 파스를 함께 버린 부드러운 야생 참나무고사리로 만든 가볍고 상쾌한 봄 샐러드입니다. 이 야생 초사는 중국 요리에서 독특한 풀내음과 부드러운 식감으로 인해 귀한 것으로 여겨집니다.

20분

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무숙과 함께 하는 찢은 닭고기 샐러드

전자레인지로 완벽하게 익힌 부드러운 닭가슴살을 손으로 찢어, 아삭한 무숙과 고소한 참기름 드레싱에 버바 가볍고 상큼한 냉 요리입니다.

20분

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달콤 짭짤한 드레싱을 곁들인 차가운 여주 샐러드

얇게 썬 여주를 데쳐서 달콤하고 짭짤한 드레싱에 버무린 상큼한 중국식 콜드 디시입니다. '고생 끝에 낙이 온다'는 이름은 여주의 쌉싸름한 맛과 달콤한 드레싱의 아름다운 조화를 의미합니다.

20분

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콩가래 냉채

부드러운 콩가래를 짭조름하고 약간 새콤한 소스에 버무린 상큼한 중국식 냉채 전채 요리입니다. 여름철이나 가벼운 전채로 완벽합니다.

20분

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