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Los tiernos dátiles rojos se descorazonan cuidadosamente y se rellenan con una masa dulce de arroz glutinoso, luego se vaporizan hasta que quedan hermosamente blandos y pegajosos. Este clásico postre chino obtiene su nombre poético de los corazones tiernos que emergen cuando muerdes cada dátil relleno.
Una sopa china ligera y reconfortante con albóndigas tiernas mezcladas con camarones, flotando en un caldo delicado con trozos de calabaza bottle tierna. El agua de pimienta de Sichuan añade un calor entumecedor sutil que eleva los sabores frescos del marisco.
