Recettes de Sauces & Pantry

Pro des Cent Fleurs de Lüdao (Plat de poulet et crevettes aux cent fleurs)

Plat emblématique traditionnel de la région du Minnan, il est élaboré en roulant une farce de crevettes avec de la poitrine de poulet émincée…

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Oignons émincés sautés

Un plat adapté à la perte de poids réalisé en faisant rapidement sauter des oignons émincés avec de la sauce soja, du vin de cuisine, du sucre et du vinaigre.

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Soupe de nouilles épicée aux crevettes

Une soupe de nouilles réconfortante composée de nouilles de fécule, de crevettes, de légumes frais et d'un bouillon robuste au sambal de poisson salé.

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Filet de porc crémeux

Filet de porc pané et poêlé, cuit au four avec une sauce crémeuse aux champignons et à la crème sure.

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Liquide de braisage traditionnel teochew

Méthode traditionnelle de préparation du liquide de braisage teochew, aromatisé avec un sachet d'herbes et d'épices chinoises…

8 h 30 min

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Tofu puant de Dongting

Tofu puant servi sur un lit de pousses de soja blanchies et de pleurotes, nappé d'un bouillon assaisonné et d'huile bouillante crépitante.

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Ailes de Phénix Transpercées par le Dragon

Ailes de poulet désossées farcies au jambon, aux champignons shiitake et aux blancs de poireau, cuites à la vapeur et nappées d'une sauce onctueuse savoureuse…

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Brochettes de gâteaux de riz

Les gâteaux de riz sont embrochés et poêlés jusqu'à obtenir une cuisson parfaite, puis généreusement badigeonnés d'une sauce spéciale sucrée et épicée…

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Nouilles Hele au sarrasin

Une introduction aux techniques clés pour préparer la pâte à nouilles Hele au sarrasin et la préparation finale servie avec une sauce au bœuf savoureuse.

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Poulet à l'ail en marmite de terre cuite

Un poulet entier est blanchi, glacé et mijoté lentement dans une marmite en terre cuite avec de l'ail et du porc gras jusqu'à obtenir une viande tendre…

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Tofu de chez nous

Après avoir fait dorer le tofu à la poêle, faites-le mijoter avec du porc émincé, des champignons noirs et du doubanjiang (pâte de haricots fermentés épicée)…

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