冷たい前菜のレシピ

冷たい前菜

四川風冷やし唐辛子なす和え

ふっくらと蒸したなすを、花椒と辣油で制成的四川風ソースで和えた辛い冷やし前菜です。四川料理ならではの「麻」（痺れる辛さ）と酸味の完璧なハーモニーをお楽しみください。

25分

冷たい前菜

冷たい豚胃と玉ねぎ

柔らかく茹でた豚胃としゃきっとした玉ねぎ、甘酸っぱい醤油酢ドレッシングを組み合わせた、さわやかな中華冷やしサラダ。たった数分で完成し、前菜にも副菜にも最適です。

冷たい前菜

スパイシーピクルスチャキン足

骨なしのコリコリとした鶏足を、ピリ辛のマリネ液とピクルス唐辛子でマリネした、四川の定番の冷菜前菜です。ゼラチン質の旨味のある一口サイズが、おつま미나パーティーメニューに最適です。

35分

普通

冷たい前菜

ごま豆腐の冷やしサラダ

なめらかなごま豆腐の立方体にクリーミーなピーナッツソースをかけた、軽くて鮮やかな中国北部料理の前菜です。暖かい日や口直しに最適です。

冷たい前菜

冷たい黒きくらげとカリフラワーのサラダ

コリコリとした食感のきくらげとパリッとした野菜を甘辛くて少し辛いドレッシングで和えた、冷たい前菜です。軽食や付け合わせに最適です。

45分

冷たい前菜

セロリ入り赤油ふ太久

コリコリとしたふ太久をピりぴりする赤油ドレッシングとカリッとしたセロリで和えた、辛い・酸っぱい・旨味のある味がバランスよく美味しい冷製前菜です。

25分

冷たい前菜

ごまときゅうりのスティック

パリパリときゅうりに塩気を加え、香ばしいごま油とごまのタレを絡めた冷たくてシャキシャキの前菜です。夏に最適で、冷蔵庫で保存すると日持ちします。

冷たい前菜

四川風スパイシーキュウり

シャキっとしたキュウりに乾いた唐辛子と四川花椒の熱々のタレをかけた、冷たい前菜です。熱々の油が香りを放ち、キュウり全体に行き渡ります。辛さと痺れ、そしてキュウりのみずみずしさが完美なバランスを生み出します。

25分

冷たい前菜

冷やし大豆もやしサラダ

柔らかな大豆もやしに鮮やかなレモンとごまビネガーをかけた、爽やかで冷たい前菜です。暖かい日や軽いスターターに最適です。

冷たい前菜

豆腐と皮蛋の冷菜

絹のように滑らかで.Refreshingな冷やし前菜で、柔らかい豆腐が宝石のような皮蛋と出会い、パンチの効いた旨味と甘みのソースとクリスピーな具材で仕上げられています。

15分

冷たい前菜

スパイスピーナッツとセロリのサラダ

香り高い五香粉で煮込んだ柔らかいピーナッツと、パリパリのセロリを甘辛いソースで和えた、涼やかで食感の良い前菜です。夏の軽食や点心の付け合わせに最適です。

30分