メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

香ばしい骨付き鴨

麻鴨（あひる）を使った一品で、漬け込み・風干しにし、骨がカリッとするまで、そして骨から肉がほろりと外れるまで、老湯（マスターストック）で煮込んだ特製料理です。

2時間

簡単

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メインディッシュ

茯苓鶏肉煮凝り

茯苓の果汁と寒天粉で作った冷たいゼリーで、鶏肉を包んだもの。冷やして固まるまで冷蔵庫で置き、切り分けて食べる — ひんやりとして心地よい。

1時間5分

簡単

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メインディッシュ

セロリとマスクメロンジュース

セロリ、マスクメロン、トマトを使ったジュースで、ハチミツで甘く味付けされ、血糖値を下げる効果で知られています。

15分

簡単

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メインディッシュ

胡桃のクリーム

爽快感、腎臓滋養、強壮作用で知られる伝統的なデザート。

3時間15分

簡単

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メインディッシュ

ごま油龍鳳腿

黄金色の衣で外はカリッと、中は柔らかく仕上げた、鶏の脚に似た形をした雲南風揚げ物料理。

50分

簡単

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メインディッシュ

オーツエッグタルト

トーストオーツで仕上げたヘルシーなエッグタルト。

55分

簡単

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メインディッシュ

清湯全家福

山東料理の伝統的な澄ましスープで、厳選された色とりどりの食材が一つの調和のとれた一品に織り込まれ — 柔らかく、香高く、彩り豊かで、あっさりとしながらも味わい深いスープが自慢です。

1時間10分

簡単

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メインディッシュ

油煮魚丸

伝統的な広東風の魚団子料理。魚団子は白くて滑らかで、透き通るような美しさがあり、柔らかでありながら弾力がある食感が特徴。

30分

簡単

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トマトと魚片の炒め

トマトと草魚の切り身を煮込んで作る、あっさりとしたさわやかな浙江省の料理です。

25分

簡単

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コーンチップクランチ

甘じょっぱいコーンチップとピーナッツのお菓子で、映画鑑賞やスポーツ観戦にぴったりです。

55分

簡単

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メインディッシュ

真珠アワビ

北京風料理で、柔らかくなるまで蒸したアワビを裏返して盛り付け、鶏肉を詰めたウズラの卵（真珠）で囲み、とろみのあるソースで仕上げた、エレガントな一品。

1時間5分

簡単

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メインディッシュ

鮑と鳳冠鶏の煮込み

鶏肉を薄衣で包み、高温の油にくぐらせ、鮑と炒め合わせ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。黄金色で、やわらかくなめらかな食感。

32分

簡単

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