メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

豚スペアリブと干し鰻の煮込み

柔らかい豚スペアリブと旨味豊かな干し鰻を組み合わせた、深い味わいの中式煮込み料理です。

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豚ひき肉と冬瓜の蒸し物

このシンプルな蒸し料理は、旨味を引き立てるソースで炒めた下味付きのひき肉が特徴です。コクのあるソースにとろみをつけ、柔らかく蒸した冬瓜にたっぷりとかけます。

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ニンニクの芽とステーキのサチャ醤炒め

ニンニクの芽が育ったけれど、それだけを炒めるのは少し味気ない気がしました。ちょうど家の牛肉がなくなったところに、注文していたステーキ肉が届いたため、ステーキとニンニクの芽を一緒に炒めてみることに。予想以上に絶品の味でした (*๓´╰╯`๓)♡

30分

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チョコレートラバケーキ

外側はしっかりと焼き上げられた温かいスポンジで、中からは濃厚なとろけるチョコレートが溢れ出す極上のデザート。

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フナと酸菜の煮込み

柔らかく煮込んだフナと酸味のある酸菜（からし菜の漬物）を組み合わせ、旨味と酸味の完璧なバランスを生み出した古典的な中華料理です。

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ネギハムロール

酵母を溶かす際に使用する水の適温は30～35度程度で、熱すぎる水は酵母を死滅させてしまいます。

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ブルーベリージャム

新鮮なブルーベリーから作られた、甘くて鮮やかなフルーツジャム。

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ガチョウの血ケーキ

血ケーキを蒸す時は、蒸し布を犠牲にする覚悟が必要です。一度使用すると、二度と完全に綺麗に洗い流すことができないからです。

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黒胡椒蜂蜜ポークジャーキー

黒胡椒蜂蜜ポークジャーキーを作るときの役立つヒントをご紹介します：挽き肉には脂の少ない豚挽き肉を使い、アルミホイルには油を塗ってくっつきを防ぎ、ごまは直接肉に混ぜ込み、おいしく仕上げるためにはたっぷり砂糖を加えるのがポイントです。

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自家製チャーシューパオ

この自家製チャーシューパオは乾燥小麦粉を加えず作られているため皮が格段に柔らかく、冷凍保存にも適しています。再加熱すると蒸したてよりさらに柔らかくなるので、まとめて冷凍しておけば温かい蒸し卵プリンと合わせてお腹いっぱいになる手軽な朝食にぴったりです。

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セロリ麺

新鮮なセロリを主役にした、シンプルでほっこりする中華麺料理で、MSGや血圧に関する食生活の議論でよく取り上げられます。

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高麩とキクラゲの煮込み

高麩は焦げやすくフライパンにくっつきやすいため、調理にはノンスティックフライパンを使用するのが最適です。調理前には高麩を沸騰したお湯で湯通しし、生臭さを除去しておきましょう。最後に強火で煮汁を煮詰める際は、完全に乾燥しないように注意してください。少し汁気を残しておくことで、高麩が美味しい煮汁を吸い込み、格段に美味しくな…

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