メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

桂花さつまいも餅

黄金色に揚げてサクサクとしたさつまいもケーキに、あんこを詰めてカラッと揚げました。

55分

簡単

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メインディッシュ

メープルピーカンショートブレッドサンドイッチクッキー

生地にもメープルバタークリームのフィリングにもメープルシロップとクルミが入ったサンドイッチクッキーで、刻んだクルミをトッピングしたもの。

2時間5分

普通

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メインディッシュ

チョコレート・カール・ガーランド飾り

テンパリングしていないダークチョコレートを金属トレーに薄く広げ、固まるまで冷やす。細長い薄片に削り、デザートの側面に押し当てて、ひだ飾り（ルーフル）のブーケ状に仕上げます。

40分

簡単

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メインディッシュ

湯だね

小麦粉に熱湯を注いで作り、冷水と油を加え、滑らかになるまでこねる生地。焼き料理、揚げ物、焼き菓子に適している。

35分

簡単

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メインディッシュ

大根と牛肉の煮物

牛肉と大根のぶつ切りを香辛料と一緒にじっくり煮込み、豊かで深い味わいのスープに仕上げました。温かく滋養に富んだ一品です。

1時間50分

簡単

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メインディッシュ

花風詰めピーマンの焼き物

片栗粉をまぶした丸いピーマンにエビと豚肉のペーストを詰め、焼き色がつくまで焼いた後、豆鼓醤（黒豆ソース）と調味料でとろみがつくまで短時間煮込みます。豆鼓の風味がしっかり効いた、香り高い一品です。

55分

簡単

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メインディッシュ

蒸しスッポン

香ばしいスープは、すっぽんと椎茸、鶏肉、ハムを蒸して作られたものです。

1時間35分

簡単

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メインディッシュ

ブッシュ アズテック（続き）

アステカ風ブッシュ・ド・ノエルのレシピ。小麦粉不使用のチョコレートベース、バルサミコオレンジのコンポート、サバイヨンムースを使用し、組み立てとデコレーションの手順を段階的に説明します。

3時間45分

普通

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メインディッシュ

アーモンドヌガー

キャラメリゼしたシロップとアーモンドスライスで作られる飴で、熱いうちに形を整えて装飾に使える硬い食感が特徴。

30分

簡単

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メインディッシュ

フルーツグラサージュ

フルーツピューレから作られた透明なフルーツグレーズで、ケーキのコーティングやシャルロットのデコレーションに最適です。

20分

簡単

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メインディッシュ

熟成鴨と大根の煮物

鴨と大根を主原料とした風味豊かな煮込み料理。おつまみや酒の肴としてもぴったりです。

45分

簡単

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メインディッシュ

壺焼き牛肉（レモングラス塩だれ風味）

鍋焼き牛肉（レモングラス香る煮込みスープの材料と調理法付き）

13時間55分

簡単

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