メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

レモンメレンゲパイ

クラシックなレモンカードのメレンゲパイ。甘くてほのかに酸味のあるフィリングと、ふんわりとした黄金色のメレンゲのトッピングが特長です。提供する前に冷やして固めてください。

1時間55分

簡単

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メインディッシュ

イタリアンメレンゲマカロン

安定した構造のためにホットシュガーシロップメレンゲで作ったイタリア風のマカロンシェル。

1時間15分

普通

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メインディッシュ

熟成煮込み液

塩、ねぎのぶつ切り、生姜の薄切り、八角を加えて煮込んだ基本的な煮込み液。再利用を重ねるほどに、味わいが深まり、香りも増していく。

55分

簡単

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メインディッシュ

黄袍加身

蟹と海老のムースを詰めた豚のアスピックボールを、乾燥ココナッツをまぶしてカリッと揚げました。中は柔らかく、旨味豊かなスープが口いっぱいに広がります。

45分

簡単

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メインディッシュ

麻の実と皮蛋の野菜炒め

気温が涼しくなる季節でも、私は温かい料理を求めるので、今回は「半炒め・半和え」の調理法でこの一品を作りました。炒めた野菜は美しく味を含み、和えた食材は元の食感を保ちます — この組み合わせは絶妙なバランスだと思います。栄養をプラスし、繊細で香り高い風味を加えるために、必ずヘンプシードで仕上げてください。

23分

簡単

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