Sauces & Pantryのレシピ - 12ページ | 中国レシピ

このカテゴリのレシピ

225件のレシピ

そばヘレ麺

Sauces & Pantry

そばヘレ麺

そばヘレ麺の生地作りに不可欠な技術と、芳醇な牛肉出汁で仕上げる調理法について紹介する解説です。

ニンニク土鍋鶏

Sauces & Pantry

ニンニク土鍋鶏

丸鶏を下茹でし、ニンニクと脂身の多い豚肉とともに土鍋でじっくり煮込んで柔らかくした後、切り分けて美しく盛り付ける料理です。

故郷の豆腐

Sauces & Pantry

故郷の豆腐

豆腐をきつね色になるまで炒めた後、薄切り豚肉、キクラゲ、豆板醤とともに煮込み、煮汁を煮詰めてとろみをつけます。

写真撮影用トウモロコシ下処理

Sauces & Pantry

写真撮影用トウモロコシ下処理

トウモロコシをブランチングすることで色を鮮やかにし、トウモロコシの皮やひげを整えて配置するのは写真撮影のスタイリング用です。

豆腐と豚肉団子スープ

Sauces & Pantry

豆腐と豚肉団子スープ

柔らかい豚肉団子、なめらかな豆腐、新鮮なトマトを使った、あっさりとして心が温まるスープです。

ピスタチオアイスクリーム

Sauces & Pantry

ピスタチオアイスクリーム

ピスタチオペーストとローストしたピスタチオを使用した、美味しいアイスクリームです。

パイナップル炒飯

Sauces & Pantry

パイナップル炒飯

香港風の炒飯に、パイナップル、バジル、豚フロスの甘酸っぱい香りが加わった一品です。

焼きシーフードとフルーツのボウル

Sauces & Pantry

焼きシーフードとフルーツのボウル

新鮮なシーフードと色とりどりの野菜、甘いフルーツを組み合わせた、鮮やかで美味しい焼き料理です。

フヨウカンペイ（ホタテ貝入り蒸し卵白）

Sauces & Pantry

フヨウカンペイ（ホタテ貝入り蒸し卵白）

中国福建省南部の閩南地域発祥の有名な料理で、卵白を牛乳と泡立てて半熟になるまで蒸し、蒸した干しホタテ貝を乗せて高級な出汁で仕上げる逸品です。高級な宴会料理として広く知られています。

パイナップルココナッツキングケーク用カスタードソース

Sauces & Pantry

パイナップルココナッツキングケーク用カスタードソース

ココナッツアーモンドクリームフィリング用の基本カスタードソース。バターは60℃以下の温度で加えてください。

馬告煮込み豚足

Sauces & Pantry

馬告煮込み豚足

山胡椒（馬告）と共に豚足を丸ごと煮込んだ、台湾風の料理です。

鶏ももバーガー

Sauces & Pantry

鶏ももバーガー

フライパンで焼いた鶏もも肉、レタス、ピクルス、いちごトマトソースを使った美味しいバーガーです。