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メインディッシュ

螺蛳粉（スネイルライスヌードルスープ）

二十年以上前、私は柳州でインターンシップをし、初めて柳州螺蛳粉（カタツムリ粉）を食べました。真っ赤なラー油をまとった米麺は、柔らかくとろみのある中にコシがあり、爽やかな口当たり。辛くて油の旨味が凝縮したスープと相まって、トッピングも全てそのスープに浸かり、強烈に香ばしい一碗に仕上がっていました。酢漬けの青菜と酸っぱい竹…

4時間

難しい

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メインディッシュ

ポケット豆腐

油で揚げ、アルカリ水に浸けて柔らかくなるまで戻し、冬筍と合わせて乳白のスープで煮込み、中空で袋状の豆腐に仕上げる。

50分

簡単

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デザート

猫と犬のクッキー

小麦粉、コーンミール、ピーナッツバターで作った、生地が完璧なきりたんぽの形をした犬のおやつ。

1時間10分

簡単

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メインディッシュ

チリナチョディナー

クリーミーでチリが効いたチーズソース。ナチョスにかけたり、パーティーディップとして楽しむのにぴったりです。

45分

簡単

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メインディッシュ

フレッシュチェリーパイ

新鮮なサワーチェリーパイ — 格子模様のクラスト仕立て。アーモンドとシナモンがほのかに香る、控えめな甘さ。

1時間30分

簡単

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メインディッシュ

甜面醤豆腐

濃厚でまろやかな甘味噌だれで和えた豆腐。

20分

簡単

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メインディッシュ

ココナッツマカロン（chewyタイプ）

噛みごたえのあるココナッツマカロン、湯煎焼き。

45分

簡単

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デザート

ネクタークッキー

フロリダに着想を得たクッキーで、フルーツや細切りココナッツ、ナッツがたっぷり散りばめられ、豊かで満足感のある食感が特徴です。ピクニックや集まりにぴったりです。

45分

簡単

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デザート

黄色のシフォンケーキ

シフォンケーキの製法で焼いた黄色いシフォンケーキで、詳細な材料リストに加え、チョコレートやオレンジのバリエーションも紹介しています。

1時間20分

簡単

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メインディッシュ

刻み唐辛子のホタテ蒸し

ホタテをマリネし、刻んだチリペーストを乗せ、強火で蒸し、チリオイルを回しかけて仕上げます。

25分

簡単

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スープ

冬筍と黄魚のスープ

黄魚と冬筍、高菜漬けを弱火でじっくり煮込んだ、滋味深いスープです。

35分

簡単

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メインディッシュ

ステンドグラスとライトキャッチャークッキー

砕いた飴が溶けてクッキーの中心に広がり、色とりどりの透き通った「ステンドグラス」の効果を生み出します。手作りのお土産やデコレーションにぴったりの、魅力的な一品です。

1時間55分

普通

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