جميع الوصفات

مقبلات باردة

البصل البري البارد بالثوم وزيت السمسم

مقبلات مقرمشة ومنعشة من شمال الصين تتميز ببصل الرمال البري الطري المسلوق السريع والمطيب بصلصة غنية بالثوم العطري. يعرض هذا الطبق البسيط واللذيذ طعم البصل الرقيق من الرمل، عنصر ثمين من هضبة منغوليا.

15 دقيقة

سلطة فواكه

أناناس بالنعناع الطازج

علاج استوائي منعش ومشرق يجمع بين الأناناس الحلو والحامض مع أوراق النعناع المنعشة. مثالي للأيام الحارة أو كمنظف حنك خفيف.

15 دقيقة

1

مقبلات باردة

سلطة السمسم بالسرخس البري

سلطة ربيعية منعشة وخفيفة تتميز بأوراق السرخس البرية الطرية الممزودة بزيت السمسم العطري والبصل الأخضر المشرق. يُقدر هذا السرخس البري في المطبخ الصيني لنكهته العشبية الفريدة وقوامه الدقيق.

20 دقيقة

وجبات خفيفة من الشارع

لفائف السمسم المقرمشة

هذه العجائن الرقيقة الحلوة هي وجبة خفيفة محبوبة في الشوارع ذات قرمشة مرضية. العجين يجتمع في دقائق قليلة، وتقنية اللف تخلق ذلك الشكل الأسطواني المجوف المميز.

30 دقيقة

قلي سريع

لحم خنزير سيشوان بصلصة الثوم

طبق قلي سيشواني شهير يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية المقلي مع الخضروات المقرمشة في صلصة متوازنة تجمع بين الحلاوة والحموضة والنكهة اللذيذة مع لمسة الثوم المميزة.

40 دقيقة

الخضار على البخار

شعرية الثوم مع الملفوف الصيني الصغير

يتم سلق الملفوف الصيني الصغير الطري حتى يصبح حريرياً، ثم يُوضع فوق الشعرية المنقوعة والمغمورة بصلصة الثوم اللذيذة. هذا الطبق الخفيف والعطري يُطهى على البخار في دقائق قليلة ليصبح وجبة نباتية رئيسية أو جانبية غنية بالنكهات.

25 دقيقة

سلطة باردة

سلطة الدجاج المبشور مع براعم الفجل

طبق بارد خفيف ومنعش يتميز بصدر دجاج طري مطهو في الميكروويف حتى الكمال، ثم يُبشر يدوياً ويُقلب مع براعم الفجل المقرمشة وصلصة زيت السمسم العطرية.

20 دقيقة

وجبة القدر الواحد

طبق الضأن الكلاسيكي

طبق ضأن صيني مريح يضم قطع طرية من الضأن مطهية ببطء مع الزنجبيل العطري. اللحم يُسلق أولاً لإزالة أي طعم غامي، ثم يُطهى ببطء حتى يصبح طرياً تماماً. هذا الطبق السهل التجهيز مثالي للتجمع حول الطاولة مع العائلة والأصدقاء.

1 س 50 د

قلي سريع

شرائح لحم الخنزير تشيانجيانغ (على الطريقة هانغتشو)

طبق كلاسيكي محبوب من هانغتشو يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية المطلية بصلصة حريرية حلوة مالحة. يتم قلي لحم الخنزير بسرعة حتى يصبح شاحباً قليلاً، ثم يُقلب مع طلاء لامع مصنوع من معكرونة الفاصوليا الحلوة. مثالي يقدم فوق الأرز البخاري.

25 دقيقة

خضروات محفوظة

براعم الشون الصينية المملحة

طريقة حفظ بسيطة تلتقط النكهة العطرية الفريدة لبراعم الشون الصغيرة. تُسلق البراعم لفترة وجيزة، ثم تُرطب بالملح لعمل توابل عطرة تبقى جيدة في الثلاجة لعدة أشهر.

20 دقيقة

الدجاج المسلوق

دجاج وايت كات

طبق كانتوني كلاسيكي يتميز بدجاج طري وعصيري يقدم مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر اللذيذة. يتم تبيض الدجاج قليلاً ثم طهيه بلطف حتى ينضج تماماً، مما يؤدي إلى لحم طري مع جلد حريري.

40 دقيقة