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Entrante frío
Cebolletas Silvestres Frías con Ajo y Aceite de Sésamo
Un aperitivo crujiente y refrescante del norte de China con suaves cebolletas silvestres de arena rápidamente escaldadas y aderezadas con salsa infusionada de ajo aromática. Este plato sencillo pero sabroso muestra el delicado sabor a cebolla de沙葱 (cebolletas de arena), un ingrediente estimado de la meseta mongola.
Entrante frío
Ensalada de Helecho Silvestre con Sésamo
Una ensalada ligera y refrescante de primavera con tiernos helechos silvestres mezclados con aceite de sésamo aromático y cebolletas brillantes. Este helecho recolectado es apreciado en la cocina china por su sabor único a hierba y su textura delicada.
Verduras al Vapor
Fideos de arroz con bok choy pequeño
El tierno bok choy pequeño se escalda hasta que queda sedoso, luego se corona con fideos de arroz remojados aliñados con una salsa sabrosa de ajo. Este plato ligero y aromático se cocina al vapor en minutos para un plato principal o acompañamiento vegetariano sabroso.
Plato Único
Estofado de Cordero Clásico
Un estofado de cordero al estilo chino reconfortante con piezas tiernas de cordero cocidas a fuego lento con jengibre aromático. La carne primero se blanquea para eliminar cualquier sabor salvaje, luego se cocina a fuego lento hasta que esté perfectamente tierna. Este plato sin complicaciones es perfecto para reuniones alrededor de la mesa con familia y amigos.
Salteado
Tiras de Cerdo Qianjiang (Estilo Hangzhou)
Un clásico apreciado de Hangzhou que presenta tiras de cerdo tiernas cubiertas con una salsa sedosa, salada-dulce. El cerdo se saltea brevemente hasta que quede pálido, luego se mezcla con un recubrimiento brillante hecho de pasta de frijol dulce. Perfecto servido sobre arroz vaporizado.
Pollo Escalfado
Pollo Cocido al Estilo Blanco
Un plato clásico cantonés con pollo tierno y jugoso servido con una sabrosa salsa de jengibre y cebolleta. El pollo se escalda brevemente y luego se cocina a fuego lento hasta que está perfectamente cocido, resultando en carne tierna con una piel sedosa.