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冷たい前菜

冷やし山ネギのニンニクごま油和え

中国北部のクリスピーで清爽な前菜。柔らかな山ネギ（沙葱）をさっと湯通しし、香り高いにんにくを効かせたソースで和えたシンプルながら美味しい一品です。沙葱はモンゴル高原の貴重な食材であり、繊細なネギの風味が特徴的です。

15分

フルーツサラダ

新鮮ミントのパイナップル

甘酸っぱいパイナップルと清涼感のあるミントの葉を組み合わせた、明るく爽やかなトロピカルな一品。暑い日や軽い口直しに最適です。

15分

1

冷たい前菜

ごま油厥菜サラダ

香ばしいごま油と鮮やかなネギを和えた、春の軽い山菜サラダ。山菜の厥菜は中国料理で独特の草のような風味と繊細な食感から珍重されています。

20分

屋台料理

サクサクごま卵ロール

これらの繊細で甘いクレープは、みんなに愛されるストリートスナックで、満足感のあるカリカリ感が特徴です。生地は数分で完成し、巻き技術がその特徴的な中空の円筒形を作ります。

30分

炒め物

四川にんにくソース豚肉

四川の代表的炒め料理。柔らかな豚バラ肉をカリカリの野菜と一緒に、甘み、酸っぱさ、旨みのバランスが取れた甘酸っぱいソースとガーリックの特徴的な風味で仕上げた一品。

40分

蒸野菜

にんにくビーマイスイと白菜

柔らかい宝宝白菜は滑らかくなるまで湯通しし、ごま油で味付けしたにんにくソースに浸したビーマイスイを上に載せます。この軽く香りが良い料理は、数分で蒸し上がるベジタリアンメインまたは副菜になります。

25分

コールドサラダ

大根もやしと鶏むね肉のサラダ

柔らかな鶏むね肉をレンジで完璧に調理し、手で細く裂いて、シャキシャキの大根もやしと香ばしいごま油のドレッシングで和えた、轻くて新鮮な冷菜です。

20分

一鍋料理

クラシックラムホットポート

香ばしい生姜と一緒に煮込んだ柔らかいラム肉が特徴の中華風ラムホットポートです。肉はまず臭みを取るために湯通しし、ゆっくり煮込んで完璧に柔らかくなります。この手間のかからない料理は、家族や友人と食卓を囲むのに最適です。

1時間50分

炒め物

千江肉絲（杭州風）

杭州で愛されている名物料理で、柔らかい豚肉の細切りを絹のような甘辛いソースで絡めた一品です。豚肉を強火でさっと炒めて色づきを防ぎ、甘味噌ベースのつやのあるたれを絡めています。蒸しご飯と一緒にどうぞ。

25分

漬物

塩漬けチャンチン（香椿）の若芽

若いチャンチンの芽が持つ独特な芳香を閉じ込める、シンプルな保存方法です。芽を軽く茹でてから塩と重ねることで、冷蔵庫で数ヶ月間保存可能な香りの良い調味料が出来上がります。

20分

水炊き

白切鶏

繊細でジューシーな鶏肉に、風味豊かな生姜とネギのタレを添えた広東料理の定番料理です。鶏肉をさっと湯通しした後、低温で優しく煮込むことで、完璧な仕上がりになり、滑らかな皮と柔らかい肉質になります。

40分