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餃子

椎茸と豚肉の焼き餃子

豚肩肉、しいたけ、黒ごま、刻みネギをワンタン皮で作る焼き餃子（鍋貼／guotie）の中国料理レシピ。

45分

難しい

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メインディッシュ

蒸しエビの茶碗蒸し

卵白、脱脂乳、マリネした新鮮なエビを使った蒸し料理で、とろみのあるソースで仕上げます。

42分

簡単

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メインディッシュ

松の実とエビの料理

エビと松の実、油条（揚げパンの棒）を組み合わせた冷たい前菜。ソースを添えてお召し上がりください。

25分

簡単

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麺類

練乳ミントパスタ

コンデンスミルクとミントソースを練り込んだ、独創的なイタリア風甘味パスタ。柔らかく爽やかな風味が広がります。

20分

簡単

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メインディッシュ

牛バラ肉の煮込み

牛肉のリブを使った中国の醤油煮込み（红烧牛排骨／紅焼牛排骨）のレシピで、牛肉のリブ、ネギと生姜、四川山椒、八角、ベイリーフを使用します。

2時間5分

普通

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メインディッシュ

サトウキビ香る鴨の手羽先の煮込み

サトウキビの燻製から生まれる自然な甘みと香りが、ダックウィングの豊かで旨みのある風味を引き出します。

1時間15分

簡単

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メインディッシュ

香る豚足骨の煮込み

豚足骨をマスターストックで骨から肉が落ちるまで煮込んだシンプルな煮物。

2時間15分

簡単

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メインディッシュ

ソースが決め手のブラートヴルスト風ディナー

トマトとマッシュルームのソースでキャラウェイを加えたフランクフルト風シチュー、味わい豊か

40分

簡単

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スープ

コーンシルクと豚尾のスープ

トウモロコシのひげ、ヤマイモ、イチョウの実、豚の尾を具材として弱火でじっくり煮込んだスープ。肺を潤し、脾臓を強める効能があることで知られる。

3時間20分

簡単

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メインディッシュ

蓮の芽のザハ（蓮の芽の揚げ）を作る

蓮根の先端を2.5cmほどの長さに切り、湯通しして塩漬けにし、水気を切る。ネギ油、千切りにした生姜と柑橘類の皮、ディル、フェンネル、炊いたうるち米、赤麹米を混ぜ合わせる。蓮の葉で包み、一晩寝かせてからいただく。

40分

簡単

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メインディッシュ

牛ショートリブの煮込み

ショートリブはレモン汁と調味料でマリネし、火が通るまで焼き、エシャロットマリネを添えて提供します。

50分

簡単

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スープ

野鴨と山芋のスープ

野鴨と山芋を一緒に煮込んで作るスープで、伝統的に脾を健やかにし、胃を滋養する効果があるとされています。

1時間5分

簡単

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