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スープ

コーンシルクと豚尾のスープ

トウモロコシのひげ、ヤマイモ、イチョウの実、豚の尾を具材として弱火でじっくり煮込んだスープ。肺を潤し、脾臓を強める効能があることで知られる。

3時間20分

簡単

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メインディッシュ

蓮の芽のザハ（蓮の芽の揚げ）を作る

蓮根の先端を2.5cmほどの長さに切り、湯通しして塩漬けにし、水気を切る。ネギ油、千切りにした生姜と柑橘類の皮、ディル、フェンネル、炊いたうるち米、赤麹米を混ぜ合わせる。蓮の葉で包み、一晩寝かせてからいただく。

40分

簡単

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メインディッシュ

牛ショートリブの煮込み

ショートリブはレモン汁と調味料でマリネし、火が通るまで焼き、エシャロットマリネを添えて提供します。

50分

簡単

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スープ

野鴨と山芋のスープ

野鴨と山芋を一緒に煮込んで作るスープで、伝統的に脾を健やかにし、胃を滋養する効果があるとされています。

1時間5分

簡単

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ご飯

冬瓜のお粥

冬瓜（皮付き、ひと口大に切る）と米を一緒に柔らかくなるまで煮込み、とろみのある状態にしたヘルシーなお粥。

50分

簡単

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デザート

スパイスのパウンドケーキ

クラシックバージョンよりも深く、より複雑な風味を持つ、豊かにスパイスを効かせたパウンドケーキ。軽めの甘さで、お茶やコーヒーとの相性が理想的です。

1時間25分

簡単

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炒め物

鶏肉とセロリの炒め物

中華料理の鶏肉とセロリの炒め物のレシピ。主材料は鶏肉、セロリ、ネギ、赤パプリカ、にんじん。

25分

簡単

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ご飯

状元及第粥（広東風豚モツ粥）

豚の内臓を使用した伝統的な広東風のおかゆで、滑らかで絹のようにきめ細かい粥のベースと、豊かで旨味豊かな味わいが特徴です。

2時間

簡単

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スープ

豚小腸スープ

豚の小腸と、フォックスナッツ（茈羅果実）、山薬、薏苡仁、蓮の実を煮込んだ澄んだスープ。

1時間50分

簡単

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メインディッシュ

ココナッツ・ゴールデントライアングル

ココナッツミルク、生乳、コーンスターチのクリーミーなフィリングを、カリカリのラティス生地で包んだ揚げ菓子。

55分

普通

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麺類

写真撮影用の完璧なパスタ

パスタがちょうど柔らかくなり、芯が少し残る程度まで茹で、冷水で洗い、油と和えます。これは形を保ち、くっつくのを防ぐためです。

22分

簡単

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メインディッシュ

黄金色のカリカリ卵

外はカリッと香ばしく、中は豊かな香りが楽しめるこの揚げ卵の副菜は、スパイスの穏やかな辛みがきいており、黄金色で食欲をそそる一品です。

45分

簡単

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