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炒め物

牛肉ハツのチリ炒め

牛ハツの薄切りをさっと湯通しした後、豆瓣醤とともに強火で炒めた、爽やかで辛く歯切れのよい一品。お酒のお供に最適です。

35分

簡単

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メインディッシュ

黒蜜ソース

まず葛粉のあんを固まらせ、その後ミキサーにかけて、元のなめらかで柔らかい食感を取り戻してください。

35分

簡単

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メインディッシュ

卵黄バタークリーム

卵黄で調理して作るバタークリームで、通常のバタークリームよりも軽く、よりヘルシーな食感が特徴です。

30分

簡単

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メインディッシュ

ピリ辛酸味の千切り大根

塩漬けの千切り大根を、生姜、にんにく、香菜（パクチー）、酸辣ドレッシングで和えた、シャキッと爽やかな一品。

16分

簡単

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麺類

香り抜群！葱油麺

ネギ油麺（コンコン）は上海の伝統的な麺料理の一つです。中国南部は麺料理で知られる土地ではありませんが、この一碗のネギ油麺は上海人が最も手放せない味わいです。素朴で具のないこの一碗を甘く見てはいけません——一口食べれば、驚くほど素晴らしい味わいが広がります。赤みを帯びた麺には、サクサクに揚げられた大きなネギの葉が散りばめ…

18分

普通

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