모든 레시피

메인 요리

표고버섯 돼지고기 소스 국수

밀가루 음식을 좋아하는 남부 출신으로, 어릴 적부터 매일 집에서 면 요리를 먹었던 필자가 직장 생활로 밀가루 요리에 대한 그리움이 커져 직접 추억의 맛을 재현하기로 한 이야기입니다.

10분

메인 요리

돼지고기와 채썬 무 파이

무는 1시간 동안 소금에 절인 후 물기를 꼭 짜서 사용할 수도 있습니다.

메인 요리

상쾌한 말차 스위스 롤

말차의 상쾌한 풍미가 배어든 섬세하고 가벼운 스펀지 롤입니다.

메인 요리

토마토 유부 카사롤

30분

Sauces & Pantry

가리비를 곁들인 찐 계란 흰자

민난 지역의 대표 별미로, 달걀 흰자에 우유를 섞어 거품을 낸 뒤 반숙으로 찐 다음 삶은 건가리비를 올리고 고급 육수로 마무리한 요리입니다. 고급 연회 요리로 널리 알려져 있습니다.

메인 요리

물을 전혀 넣지 않은 호박 밤 바오즈

물을 전혀 넣지 않은 호박 바오즈

메인 요리

집밥 스타일 양념 조린 계란 만두

짭짤한 소스에 조려낸 전통 중국식 계란 만두입니다.

메인 요리

소고기 토마토 스크램블 에그

부드러운 스크램블 달걀, 연한 소고기 슬라이스, 과즙이 풍부한 토마토가 어우러진 맛있고 든든한 광동식 요리로, 보통 밥 위에 올려 먹습니다.

메인 요리

건조리 고등어

튀김 전에 간이 배인 생선 조각의 과도한 수분을 완전히 제거하거나 키친타월로 가볍게 두드려 말려야 위험한 기름 튐을 막을 수 있습니다.

메인 요리

양배추와 목이버섯 죽

아삭한 양배추와 고소하고 쫄깃한 목이버섯이 어우러진 이 전통 중국식 죽은 따뜻하고 영양 가득하며 손이 적게 가는 식사로, 하루 어느 때에 먹어도 제격입니다.

메인 요리

호박 당근 죽

카로틴은 지용성 물질이기 때문에 기름을 조금 넣으면 영양소 흡수가 더 쉬워집니다.