جميع الوصفات

زلابية

زلية البيض والبصل الأخضر

حشوة كلاسيكية للزلية الصينية تتميز بالبصل الأخضر الطازج والبيض المخفوق الهش ملفوفة في عجينة الزلية رقيقة. هذا المزيج البسيط ولكنه اللذيذ هو خيار شائع للزلية المنزلية، جاهز للقلي بال مقلاة، أو البخار، أو السلق.

40 دقيقة

شعير الإفطار

أرز بالقرع والبطاطا الحلوة

عصيدة دافئة وكريمية مصنوعة من الأرز والدخن والقرع الطري والبطاطا الحلوة. مثالية لفطار مريح أو وجبة خفيفة.

30 دقيقة

مقبلات باردة

أقدام الدجاج الحامضة والحارة

أقدام دجاج طرية منقوعة في صلصة جريئة وحامضة مع حرارة منعشة ومنشطة. هذه المقبلات الباردة الكلاسيكية مثالية للوجبات الخفيفة في الصيف أو كفاتح شهية.

30 دقيقة

دجاج مطهو ببطء

دجاج الصحن الكبير الشينجياني

طبق كلاسيكي شهي وعطري من شينجيانغ يتميز بدجاج طري وبطاطس ناعمة مطهية في صلصة بيرة لذيذة وحارة قليلاً. سُمي باسم الصحن الكبير الذي يُقدم عليه تقليدياً، ويقدم هذا الطبق نكهات جريئة من الفلفل الأحمر المجفف وحبوب الفلفل سيتشوان واليانسون النجمي.

50 دقيقة

سمك

سمك خلير البحيرة الغربية

طبق هانغتشو الكلاسيكي المحبوب الذي يتميز بسمك طري في صلصة لامعة حلوة وحامضة. يُطهى السمك بلطف ثم يُغمر بتقليل مُحضَّر من مرقه الخاص، مما يخلق توازنًا دقيقًا من النكهات الحامضة والمالحة والمائلة للحلو.

35 دقيقة

قلي سريع

لحم الخنزير المطهو مرتين

طبق سيتشواني كلاسيكي يتميز بلحم بطن الخنزير الطري الذي يُسلق أولاً ثم يُقلى مع التوابل العطرية حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل. والنتيجة هي طبق savory قليلاً حار مع لحم طري وخضروات مقرمشة.

40 دقيقة

مقبلات باردة

سلطة قناديل البحر مع البريلا والصنوبر

مقبلات باردة منعشة تتميز بشرائح قناديل البحر الطرية المقترنة بالخيار المقرمش، وأوراق البريلا العطرة، والصنوبر المقرمش. هذه السلطة الخفيفة مثالية للصيف وتعرض توازناً جميلاً بين القوام والنكهات.

25 دقيقة

مقبلات باردة

شرائح الخس بصلصة المحار والفلفل الحار

مقبلات باردة سريعة ومليئة بالنكهات مستوحية من المطبخ الصيني، تتميز بالخس المقرمش مع صلصة حلوة ومالحة من صلصة المحار وزيت الفلفل الحار. جاهزة في دقائق.

10 دقيقة

طبق بارد

نوع سريع من فطر إينوكي مع الكزبرة

طبق خفيف ومنعش بارد يتميز بفطر إينوكي الطري الممزوج بصلصة لاذعة ومكونات بسيطة مع الكزبرة الطازجة. مثالي كفاتح شهية أو طبق جانبي.

15 دقيقة

الطبق الرئيسي

لحم الضأن المقلي بالكمون

طاجن سريع وعطري يتميز بشرائح لحم الضأن الطرية الممزوجة بالكمون القوي والثوم العطر ولمسة من الحرارة من الفلفل الأحمر المجفف. هذا الطبق المستوحى من شينجيانغ غني بالنكهة ومثالي لعشاء ليلي.

25 دقيقة

مقبلات باردة

جلي جلد الخنزير بالفلفل الأسود

مقبلات صينية باردة حريرية وشبه شفافة تُصنع عن طريق طهي جلد الخنزير ببطء حتى يطلق الجيلاتين الطبيعي الخاص به. تمنح طريقة استخدام جهاز صنع حليب الصويا قواماً ناعماً بشكل ملحوظ، بينما يضيف الفلفل الأسود عمقاً دافئاً وعطرياً. يُقدم هذا الطبق بارداً ومقطعاً، وهو مثالي للصيف أو كمقبلات راقية.

2 ساعات