Все рецепты

Пельмени

Пельмени с зеленым луком и яйцом

Классическая начинка для китайских пельменей со свежим зеленым луком и пышными яичными омлетами, завернутыми в тонкое тесто. Это простое, но вкусное сочетание — популярный выбор для домашних пельменей, готовых к обжарке, на пару или варке.

40 мин

Каша на завтрак

Рисовая каша с тыквой и бататом

Согревающая сливочная каша из риса, проса, нежной тыквы и батата. Идеальна для сытного завтрака или лёгкого приёма пищи.

30 мин

Кисло-острые куриные лапки

Нежные куриные лапки, замаринованные в насыщенном пикантном соусе с приятным онемением от перца. Эта классическая холодная закуска идеальна для летних перекусов или в качестве стартера.

30 мин

Тушеная курица

Синьцзянская курица на большом блюде

Сытное и ароматное классическое блюдо Синьцзяна с нежной курицей и мягким картофелем, тушенными в пикантном слегка остром пивном соусе. Названное в честь щедрого подноса, на котором его традиционно подают, это блюдо отличается насыщенным вкусом сушеного перца чили, сычуаньского перца и бадьяна.

50 мин

Рыба

Рыба в уксусе с Западного озера

Драгоценная классика Ханчжоу с нежной рыбой в блестящем кисло-сладком соусе. Рыбу слегка отваривают, затем заправляют соусом-редукцией, приготовленным из бульона, создавая деликатный баланс кислого, соленого и слегка сладкого вкусов.

35 мин

Жаркое с овощами

Дважды приготовленная свинина

Классическое сычуаньское блюдо из нежной свиной грудинки, которая сначала отваривается, затем обжаривается с ароматными приправами до красивой карамелизации. Результат — пикантное, слегка острое блюдо с нежным мясом и хрустящими овощами.

40 мин

Салат из медузы с периллой и кедровыми орешками

Освежающая холодная закуска с нежными полосками медузы, хрустящим огурцом, ароматными листьями периллы и хрустящими кедровыми орешками. Этот лёгкий салат идеален для лета и демонстрирует прекрасный баланс текстур и вкусов.

25 мин

Салатные полоски с соусом чили и устричным соусом

Быстрая и яркая холодная закуска в китайском стиле с хрустящим салатом, политым пикантным сочетанием устричного соуса и острого масла чили. Готово за считанные минуты.

10 мин

Холодное блюдо

Быстрые эноки грибы с кинзой

Легкое и освежающее холодное блюдо с нежными эноки грибами в пикантном, слегка остром соусе со свежей кинзой. Идеально в качестве закуски или гарнира.

15 мин

Основное блюдо

Жаркое из баранины с тмином

Быстрое и ароматное жаркое с нежной бараниной, приправленной насыщенным тмином, ароматным чесноком и легкой остротой от сушеных перцев чили. Это блюдо в стиле Синьцзяна наполнено вкусом и идеально подходит для ужина в будний день.

25 мин

Свиная кожа с черным перцем

Шелковистая, полупрозрачная китайская холодная закуска, приготовленная путем медленного томления свиной кожи до выделения натурального желатина. Метод с использованием соевого молока дает необычайно гладкую текстуру, а черный перец добавляет теплую ароматную глубину. Это блюдо подается охлажденным и нарезанным, идеально подходит для лета или как изысканная закуска.

2 ч