جميع الوصفات

1

حلوى صينية

قلقوب مكرمل مع طبقة سكر مقرمشة

حلوى صينية محبوبة حيث تُقلى قطع القلقوب الطرية حتى تتحمر، ثم تُغلف بطبقة من شراب السكر اللامع الذي يتبلور إلى قشرة رملية لذيذة عند التبريد. تتميز هذه الحلوى الكلاسيكية من منطقة تشاوشان بتباين مُرضٍ بين القلقوب الطري الكريمي من الداخل والحلو المتفتت من الخارج.

45 دقيقة

قلي سريع

لحم بطن الخنزير المقلي مع التوفو المدخن

طبق قلي سريع ولذيذ على طريقة هونان يتميز بشرائح لحم بطن الخنزير الطري المقرون بالتوفو المدخن، ويُنهى بالفلفل والثوم العطري. يجتمع هذا الطبق المنزلي في دقائق ويقدم نكهات قوية ولذيذة مع تباين مرضٍ في الملمس.

25 دقيقة

طبق البيض

بيض العملات الذهبية (جين تشيان مان زان)

طبق صيني مذهل بصرياً، حيث يتم تقطيع البيض المسلوق بعناية وقليه في المقلاة حتى يصبح ذهبياً، مما يشبه صور العملات الصينية القديمة. هذه اللقيمات المقرمشة والمالحة ترمز للرخاء وتشكل مقبلاً أنيقاً أو طبقاً جانبياً.

30 دقيقة

دجاج مطهو ببطء

أرجل دجاج مطهية في صلصة الصويا

أرجل دجاج طرية تُطهى ببطء في مرقة عطرية ذات قاعدة صويا حتى تصبح غنية بالنكهة. اللحم ينفصل عن العظم مع امتصاصه للتوابل العطرية.

55 دقيقة

الدواجن المشوية

أجنحة دجاج محمصة بالكمون

أجنحة دجاج طرية منقوعة في خليط جريء من الكمون والفلفل الحار والتوابل العطرية، ثم المحمصة حتى تصبح ذهبية وعطرة. طبق يرضي الجميع يقدم نكهات مدخنة وحارة في كل لقمة.

50 دقيقة

وجبة خفيفة

البلح المحمص بالسكر اللامع

طريقة بسيطة في الفرن للحصول على بلح محمص بشكل مثالي مع طعم حلو ولمعة نهائية. يفتح البلح بشكل طبيعي أثناء التحميص، مما يجعل تقشيره واستمتاعه سهلاً.

35 دقيقة

قلي الخضار والتوفو

توفو مجمد مع البروكلي

طبق منزلي دافئ ومريح يتميز بتوفو حريري مجمد مقرون مع البروكلي القرمزي النابض بالحياة والجزر. يطور التوفو قوامًا مساميًا ممتعًا بعد التجميد، حيث يمتص الصلصة اللذيذة بشكل جميل.

35 دقيقة

قلي سريع

الكرفس مع التوفو المضغوط ولحم الخنزير

طبق صيني سريع ولذيذ يجمع بين الكرفس المقرمش مع التوفو المضغوط الحريري وشريحات لحم الخنزير الطرية. هذا الطبق المنزلي يقدم تباينًا رائعًا في القوام ويكون جاهزًا في أقل من 30 دقيقة.

25 دقيقة

قلي سريع

مقبلات الدجاج الحامضة والحريفة

وصفاة مقبلات على الطريقة السيتشوانية تتميز بمقبلات الدجاج اللينة مقرونة بخضروات مخللة مقرمشة. يخلق مزيج الفجل المخلل الحامض والخل العطري والتوابل العطرية طبقًا لا يقاوم يحول الأعضاء الداخلية البسيطة إلى شيء استثنائي.

25 دقيقة

مأكولات بحرية

سلمون مشوي على حرارة عالية مع صلصة التفاح

طبق أنيق وبسيط يجمع بين السلمون الزبداني وصلصة التفاح الحلوة والحامضة. يُقلى السلمون في المقلاة حتى يتحول إلى ذهبي ويتفتت، ثم يُقدم مع ملء كبيرة من صلصة التفاح الدافئة التي تضيف إشراقاً وتبايناً للأسماك الغنية.

30 دقيقة

يخنة بوعاء واحد

طاجن الباذنجان ولحم الخنزير من الشمال الشرقي

طاجن صيني دافئ من الشمال الشرقي يتميز بالباذنجان الطري والبطاطس ولحم الخنزير المطهو مع الفاصوليا الخضراء وسيقان الثوم. هذا الطبق الريفي يجسد جوهر الطهي المنزلي المريح.

50 دقيقة