Hauptgericht Rezepte

Hauptgericht

Shacha Rinderbrust-Topf

Ein herzhaftes und zartes Rinderbrust-Eintopfgericht mit Kartoffeln…

1 Std. 20 Min.

Hauptgericht

Würziger trocken geschmorter Bandfisch

Würziger trocken geschmorter Bandfisch mit Sichuanpfeffer, Ingwer und Zucker. Sichuanpfeffer hilft, den Blutfettspiegel zu senken, und ist reich an Carotin…

35 Min.

Hauptgericht

Gebratenes Wasserspinat mit fermentiertem Bohnenkäse und Pfeffer

Ein klassisches Gericht aus Guangdong.

10 Min.

Hauptgericht

Gedünsteter Butterfisch

Butterfisch hat wenig Gräten und zartes Fleisch, was ihn für alle Altersgruppen geeignet macht…

35 Min.

Hauptgericht

Gedämpfter Schweinebauch mit konservierten Pflaumen-Gemüseherzen

Ein klassisches Hakka-Gericht aus blanchiertem, in Sojasauce mariniertem und frittiertem Schweinebauch…

2 Std. 50 Min.

Hauptgericht

Butter Silberfisch

Mit Speisestärke bestäubte Silberfischchen werden frittiert, bis sie perfekt trocken und knusprig sind…

15 Min.

Hauptgericht

Kastanien-Huhn

Zarte Hähnchenschenkel und süße Kastanien werden gedämpft und dann langsam geschmort…

2 Stunden

Hauptgericht

Knusprige Taube

Taube, in einem aromatischen weißen Meisterfond pochiert, mit einer Malz-Essig-Paste glasiert, luftgetrocknet und frittiert…

5 Stunden

Hauptgericht

Luftgetrocknete Sichuan-Pfeffer-Ente

Entenkeulen, mit zerstoßenen grünen Sichuan-Pfefferkörnern, Salz und Baijiu gepökelt, dann zum Lufttrocknen aufgehängt und später gedämpft…

1 Std. 10 Min.

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Hauptgericht

Gebratenes Gänseei

Ein einzelnes Gänseei, langsam in der Pfanne gebraten, bis die Ränder knusprig und goldbraun werden, dann mit einem Klecks Rindfleisch-Chilisauce garniert…

10 Min.