Recettes de Plat principal

Plat principal

Pot de Brisket de Bœuf Shacha

Un ragoût savoureux et tendre de brisket de bœuf avec des pommes de terre, assaisonné d'épices aromatiques et fini dans un pot en terre pour un goût riche.

1 h 20 min

Plat principal

Poisson Ruban Épicé Braisé à Sec

Le poisson ruban épicé braisé à sec présente du poivre de Sichuan, du gingembre et du sucre…

35 min

Plat principal

Épinards d'eau sautés au fromage de soja fermenté et poivron

Un plat classique cantonais de cuisine familiale.

10 min

Plat principal

Poisson beurre braisé

Le poisson beurre a peu d'arêtes et une chair tendre, ce qui le rend adapté à tous les âges. Ce poisson beurre braisé présente une couleur attrayante…

35 min

Plat principal

Ventre de porc vapeur aux cœurs de légumes aux prunes conservées

Un classique hakka de poitrine de porc blanchie, marinée à la sauce soja et frite…

2 h 50 min

Plat principal

Poisson-argent au beurre

Des athérines enrobées de fécule de maïs sont frites jusqu'à être parfaitement sèches et croustillantes…

15 min

Plat principal

Poulet aux Châtaignes

Des pilons de poulet tendres et des châtaignes douces sont cuits à la vapeur…

2 heures

Plat principal

Pigeon à la Peau Croustillante

Pigeon poché dans un bouillon maître blanc aromatique, enrobé d'une pâte de maltose et de vinaigre…

5 heures

Plat principal

Canard séché à l'air au poivre du Sichuan

Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur…

1 h 10 min

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Plat principal

Œuf d'oie poêlé

Un œuf d'oie unique, poêlé lentement jusqu'à ce que les bords deviennent croustillants et dentelés, puis nappé d'une touche de sauce chili au bœuf. Rapide…

10 min