Recetas de Sauces &amp; Pantry

Sauces & Pantry

Panecillos de Batata y Mantequilla

Panecillos dulces al vapor con un relleno de batata y mantequilla, envueltos en una suave masa de levadura.

1 h 15 min

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Carne de Cangrejo y Tofu

Carne de cangrejo rebozada y frita crujiente y tiras de tofu doradas se saltean en un glaseado rápido de salsa de ostión…

30 min

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Masa Quebrada para Tarta Prensada

Una masa para tarta sin estirar que prescinde del rodillo por completo. La mantequilla fría se pulsa con la harina hasta que la mezcla parece migas gruesas…

15 min

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Rodajas de manzana salteadas con canela

Finas rodajas de manzana chisporrotean en mantequilla clarificada hasta quedar doradas y crujientes en los bordes, luego reciben un toque cálido de canela…

2 min

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Relleno de Batata Morada

Un relleno suave y brillante de batata morada hecho al vapor y machacando los tubérculos…

1 h 0 min

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Relleno de Pasta de Frijoles Rojos

El relleno de pasta de frijoles rojos define el sabor de todo el plato. Esta pasta dulce y seca es perfecta para usar en tangyuan, taiyaki u otros pasteles.

1 h 10 min

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Pasta de Frijoles Rojos

Una pasta suave y dulce de frijoles rojos pequeños remojados, azúcar y aceite de maíz, cocinada hasta que espese y adquiera un brillo.

45 min

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Salsa de Ajo y Chile

Una salsa de ajo y chile sabrosa, sin cocción, hecha con chiles rojos frescos, tomates, cebollas y pasta de soja…

45 min

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Ganache de Chocolate Blanco Rosa

Un ganache suave de color rosa pálido hecho con chocolate blanco derretido y crema espesa tibia, teñido con unas gotas de colorante alimenticio rojo.

20 min

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Mantequilla de Praliné

Una variante de la mantequilla francesa hecha batiendo un jarabe de azúcar caliente en yemas de huevo y mezclando con pasta de praliné.

25 min

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Método de mezcla en dos etapas para pasteles de alta proporción

Un método de mezcla para pasteles de alta proporción que utiliza grasa vegetal y líquido añadidos en dos etapas para producir una textura fina y húmeda.

15 min