味道 Chinese Recipe
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Sauces & Pantry 레시피

향미유, 찍어 먹는 소스, 절임, 미리 만들어 두는 기본 재료까지 일상 요리를 받쳐 주는 중국식 소스와 팬트리 레시피를 모았습니다.

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이 카테고리의 레시피

245개 레시피

찐 김 말랑빵
Sauces & Pantry

찐 김 말랑빵

김과 돼지고기 삼겹살을 섞은 소를 넣은 찐 소형 빵.

55분
보통
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버터 고구마 번
Sauces & Pantry

버터 고구마 번

부드러운 효모 반죽으로 감싼 버터 향 가득한 고구마 소를 넣은 찐 달콤한 번입니다.

1시간 15분
보통
0
게살과 두부
Sauces & Pantry

게살과 두부

바삭한 튀김옷을 입힌 게살과 노릇한 두부 스틱을 굴소스 글레이즈에 빠르게 버무리고, 짭조름한 풍미와 식감의 대비를 살리기 위해 대파를 뿌려 마무리합니다.

30분
보통
0
눌러서 만드는 페이스트리 타르트 반죽
Sauces & Pantry

눌러서 만드는 페이스트리 타르트 반죽

밀대를 전혀 사용하지 않는 눌러서 만드는 타르트 반죽입니다. 차가운 버터를 밀가루에 펄스하여 거친 부스러기처럼 만든 다음, 팬에 바로 눌러 넣기만 하면 페이스트리가 잘 층이 지는 완벽한 타르트 쉘이 완성됩니다.

15분
쉬움
0
팬프라이드 시나몬 애플 슬라이스
Sauces & Pantry

팬프라이드 시나몬 애플 슬라이스

얇게 썬 사과 슬라이스가 정제 버터 속에서 지글지글 끓여 가장자리가 황금빛으로 바삭해지면, 따뜻한 계피 가루를 뿌립니다. 팬에 올리기 전 레몬즙을 가볍게 문지르면 과일의 색을 밝게 유지할 수 있습니다.

2분
쉬움
0
자색고구마 필링
Sauces & Pantry

자색고구마 필링

자색고구마를 쪄서 으깬 후 설탕과 옥수수유를 넣고 윤기가 날 때까지 볶아 만든 부드럽고 광택이 나는 필링입니다.

1시간 0분
보통
0
팥소
Sauces & Pantry

팥소

팥소는 요리 전체의 풍미를 좌우합니다. 달콤하고 수분이 적은 이 앙금은 탕위안, 타이야키 등 각종 페이스트리에 사용하기 완벽합니다.

1시간 10분
쉬움
0
팥앙금
Sauces & Pantry

팥앙금

불린 팥, 설탕, 옥수수기름으로 만든 부드럽고 달콤한 팥앙금으로, 걸쭉하고 광택이 날 때까지 조리합니다.

45분
보통
0
마늘 고추장
Sauces & Pantry

마늘 고추장

신선한 붉은 고추, 토마토, 양파, 된장으로 만드는 짭조름한 비가열 마늘 고추 소스입니다. 대량으로 만들기 쉽고 냉장고에서 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.

45분
쉬움
0
핑크 화이트 초콜릿 가나슈
Sauces & Pantry

핑크 화이트 초콜릿 가나슈

녹인 화이트 초콜릿과 따뜻한 생크림으로 만든 부드러운 연분홍색 가나슈로, 적색 식용색소 몇 방울로 색을 냅니다.

20분
쉬움
0
프랄린 버터크림
Sauces & Pantry

프랄린 버터크림

뜨거운 설탕 시럽을 달걀 노른자에 휘핑한 뒤 프랄린 페이스트와 섞어 만드는 프랑스식 버터크림 변형 레시피입니다.

25분
보통
0
고배율 케이크용 2단계 믹싱 방법
Sauces & Pantry

고배율 케이크용 2단계 믹싱 방법

쇼트닝과 액체를 두 단계로 나누어 넣어 촘촘하고 촉촉한 식감을 만드는 고배율 케이크용 믹싱 방법입니다.

15분
보통
0
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정통 중국 요리를 믿고 찾을 수 있는 곳. 중국의 풍부한 음식 문화를 보존하고 나누는 데 집중합니다.

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