デザートのレシピ

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豚バラ肉の醤油煮込み（紅焼肉）

浙江省風の紅焼肉（红烧肉）。光沢のある赤茶色で、甘味と塩味のバランスが取れ、豊かでしつこくない味わいです。

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チョコレートチェリーアーモンドビスコッティ

アーモンドとチェリーの風味豊かなクリスピーチョコレートチップクッキー、ヨーロッパのベーキングにおけるクラシックな組み合わせです。

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甘酢桂花魚

マンダリンフィッシュは三度揚げされ、サクサクにカリッと仕上げられます。その後、甘酸っぱいソースがかけられ、触れた瞬間に劇的にジュウッと音を立てます。身は香ばしくカリッとしており、ソースは甘さ、酸味、そして爽やかさが絶妙に調和しています。

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モカチョコレートポット

モカとチョコレートの両方の風味を生かした、カップサイズの焼き菓子または冷たいデザート。

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ホワイトアマレットカップケーキ

豊かなアーモンド風味のホワイトチョコレートのカップケーキ。アマレット酒のシロップに浸し、アーモンドバターフロスティングで仕上げた、定番のウェディングケーキです。

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パイナップルとくるみのケーキ

スキレットで作るオーブン不要のキャラメルパイナップルくるみケーキ。

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アーモンドクリームタルト

甘いショートクラスト生地で焼いた小さなタルトに、フルーツジャムとアーモンドクリーム（フランジパーヌ）を詰めたもの。様々なデコレーションに適しています。

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平焼きカリカリ豚ケーキ

江蘇省の伝統的な名物です。豚バラ肉と荸薺を細かく刻んで丸いパティに成形し、素揚げしてからきつね色になるまで焼き、菊の葉を添えて出します。甘酸っぱい風味です。

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溶岩チョコレートケーキ

バターとチョコレートがとろけた熱々のケーキは、温かいうちに召し上がるのが一番です。

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糸引き砂糖ビーツのスティック

つやつやでサクサクのビーツの糸引き料理：ビーツの細切りに衣をつけて油で揚げ、溶けた砂糖を絡めて細い糸状に仕上げ、甘い金木犀の砂糖を振りかける。

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嘉木脆皮鶏

アモイの伝統的な名物料理で、丸鶏に糯米（もち米）とさまざまな具材を詰め、きつね色になるまで揚げた一品です。皮はサクサクとしてほのかな甘みがあり、詰め物には肉と野菜が絶妙に組み合わさっています。

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飴色蓮の実

揚げた蓮の実を砂糖のシロップが均一にコーティングした、サクサクで甘い北京風デザート。

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