メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

逆折りパイ生地（パト・フイエット・エフェルセ）

バターが生地を包み込む逆折りパイ生地で、生地の縮みが少なく、焼く前の最終休生地を必要としません。

4時間51分

普通

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メインディッシュ

トリュフとフォアグラの焼きマカロニ

トリュフとフォアグラを詰めたフランス風焼きマカロニ。

45分

簡単

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ビールで煮込んだ地鶏の切り身

質素で控えめな食べ物が、最も滋養に富んでいる。素朴さこそが真の精髓である。人生の小さな瞬間の記録。

45分

普通

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メインディッシュ

フォンダンレシピ 1

グルコースを使った基本のフォンダン（砂糖ペースト）のレシピ。

40分

普通

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蘭風 鳩の胸フィレ

薄切りにした鳩肉をさっと湯通しし、みじん切りにしたニンニクとショウガと和え、コーンスターチの水溶きでとろみをつけ、包丁でカットした青梗菜の節の上に盛り付ける。

30分

簡単

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自家製アーモンドプラリネ（Praliné amandes maison）

アーモンド、砂糖、バニラビーンズを使った自家製のアーモンドプラリネ。

55分

簡単

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四川牛肉もつ火鍋（蹺脚牛肉鍋）

四川省楽山に伝わる伝統的な火鍋で、牛肉と牛もつを主材料とし、さまざまな野菜をつけて楽しむ一品です。

3時間45分

簡単

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苦菜と鰮の煮付け

レタスを敷いて、その上に発酵した黒豆の濃いソースをかけた鯉（ダイス）を盛り付ける。完成した料理は見映えがよく、旨味とほのかな甘みが広がる。

25分

簡単

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ねぎ巻き豚もつ煮

ネギを巻いた豚腸の中国のレシピ。卤肥肠（豚腸の醤油煮込み）と葱花（刻みネギ）が特徴。

25分

普通

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メインディッシュ

ティラピアの煮付け

家庭的なティラピア料理。フライパンで焼いてから赤醤油で煮込み、つやのある赤茶色の見た目と、柔らかくきめ細かい魚肉が特長です。

40分

簡単

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鴨レバーの煮込み

鴨レバーを主食材とし、冬筍と椎茸を合わせ、調味料でじっくり煮込んだ料理です。栄養豊富で柔らかく、風味豊かな一品です。

40分

簡単

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カキとパプリカのピザ

調理済みの牡蠣肉と、黄色と赤のピーマンのスライスをメイントッピングにしたシーフードピザ。

30分

簡単

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