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飲料

唐辛子とニンニクの蒸し魚の頭

塩辛く発酵させた刻み唐辛子と香り高いニンニクを乗せて蒸した、柔らかい魚の頭が特徴的な、色鮮やかでスパイシーな湖南料理の定番です。

30分

メインディッシュ

豆腐とエビの茶碗蒸し

なめらかで塩気のある蒸し寄せで、柔らかな豆腐、ぷりぷりのエビ、香り高いキノコを一つのボウルで組み合わせたシンプルな料理です。

25分

1

スープ

絹さやと豚足の煮込み

コラーゲン豊富で滋味深い中国風家庭料理。柔らかく煮込んだ豚足を、絹さや、ピーナッツ、香辛料と共に、甘酸っぱいスープでじっくりと煮込みます。お肉は口の中でとろけるほど柔らかくなり、絹さやは旨味をたっぷりと吸い込みます。

2時間50分

おやつ

ハニー黒胡椒ポークジャーキー

香辛料と黒胡椒で味付けした豚ひき肉を、蜂蜜でコーティングし、オーブンで乾燥させて完璧な食感に仕上げました。

40分

前菜

カリカリベーコン巻きアスパラガス

柔らかいアスパラガスを塩気のあるベーコンで巻き、ニンニクとバターで完璧に焼き上げました。

25分

前菜

シンプルなアルファルファ豆腐サラダ

食感の良い豆腐とアルファルファスプラウト、そして旨味のある乾燥海鮮を合わせた、軽やかで爽やかなサラダです。

10分

メインディッシュ

もちもち餅入り回鍋肉

柔らかい回鍋肉と、もちもちとした食感の餅を組み合わせた、四川風のこってり炒め物です。

30分

メインディッシュ

四川煮魚

新鮮な野菜を入れたスパイシーで香りの良い出汁で優しく火を通した柔らかい魚切り身。

45分

メインディッシュ

四川風チリグレーズシュリンプボール

トラウエビは背開きにして結び目を作り、カリッとなるまで揚げます。最後に中華鍋で、豆板醤と香辛料を使った塩気のある辛い四川ソースと絡めます。

30分

前菜

冷たいゴーヤのサラダ

薄切りにしたゴーヤを氷の上に乗せ、塩味と酸味のあるソースをかけた、爽やかでパリパリ食感のサラダです。

20分

前菜

香味ソースの冷やしキュウリの拍子木切り

パリパリのキュウリのスティックを、さっぱりとしたガーリックソースで和えた爽やかな冷前菜。暑い夏の日や、どんな食事の軽いスタートにも最適です。

15分