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デザート

レモンラムクッキー

羊の形をした愛らしいクッキーにレモン風味のフロスティングを塗り、羊毛のような質感に仕上げてグラニュー糖をまぶした、見た目も味も楽しめる一品。

1時間45分

簡単

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炒め物

じゃがいもの細切り炒め

シャキシャキの千切りポテトに程よい塩味と酸味を効かせた、浙江風の家庭料理です。

20分

簡単

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メインディッシュ

椎茸とヘチマの煮物

上品な色彩と盛り付けで、柔らかで香り高い浙江料理です。

18分

簡単

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メインディッシュ

蒸し桜肉団子

赤茶色で甘く、香りのよい、さくらんぼの形をした蒸し肉団子。

40分

簡単

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スープ

海苔とローストダックのスープ

ローストダック、わかめ、きくらげが入った、濃厚で旨味豊かな浙江省風のスープ。

1時間0分

簡単

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メインディッシュ

豚バラの赤あん挟み飴がけ

黄金色に揚がり、外はカリカリとした北京風料理。赤あんを詰めた豚肉に衣をつけて油でカラッと揚げ、糸を引く飴（バーシー）を絡めた一品です。

45分

簡単

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メインディッシュ

さつまいもあん

柔らかく繊細な浙江省料理。新鮮で旨みのある味わいが特徴です。

45分

簡単

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メインディッシュ

鴛鴦豆腐

美しく盛り付けられ、新鮮で風味豊かな味わい。豆腐と肉の具材をそれぞれキャベツの葉で包み、蒸しました。

35分

簡単

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メインディッシュ

バニラミルクライス

シンプルなフレンチスタイルの牛乳リゾットを、短粒米とバニラビーンズでスロークッキングしました。柑橘類の皮はお好みで加えると香りが良くなります。

55分

簡単

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メインディッシュ

ジャムココナッツスクエア

細切りココナッツとフルーツジャムで作った、しっとりもちもちの四角いデザート。

55分

簡単

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メインディッシュ

オレンジブランデー・スフレ

ramekinの上から高く膨らみ上がるスフレは、柔らかでクリーミーな中心とサクサクの黄金色の皮を持ち、新鮮なオレンジの鮮やかな香りが添えられた——時代を超えたフランスの古典です。

45分

簡単

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メインディッシュ

海南風ココナッツミルクチキン

柔らかい鶏肉と豊かなココナッツの香り、鶏を一羽丸ごと蒸してから煮込み、ミルクとココナッツミルクのソースで仕上げました。

1時間55分

簡単

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