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메인 요리

야오육 (진강 절임 돼지고기)

고전적인 회양(淮揚) 요리 명물로, 자석(硝石)으로 염장한 돼지 앞다리를 반투명해질 때까지 천천히 익혀 만든다. 고소하고 부드러우면서도 느끼하지 않아, 전통적으로 차가운 전채요리(冷菜)로 차게 내어 먹는다.

3시간 45분

쉬움

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볶음

토마토 김치 쇠고기 볶음

쇠고기, 토마토, 짠 청경채를 사용한 중국식 볶음 요리.

55분

어려움

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메인 요리

우유탕 돼지 허파

고전적인 산둥(륙) 요리입니다. 돼지 허파는 새하얗게 될 때까지 여러 번 씻어낸 뒤 70% 정도 익을 때까지 푹 삶고, 이어 찜통에서 쪄낸 다음 마지막에 크림 국물로 농도를 맞춰 마무리합니다. 완성된 요리는 눈처럼 희며, 돼지 허파는 부드럽고 섬세하고, 맛이 유난히 맑고 고상합니다.

1시간 55분

쉬움

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메인 요리

삼색 두부

독특한 삼각형 모양과 세 가지 조화로운 맛이 특징인 절강 요리입니다. 신선하고 향긋하며 독특한 개성을 지닌 맛있는 요리입니다.

40분

쉬움

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메인 요리

채워 넣은 두부 상자

황주의 전통 별미: 두부를 속을 파내고 고기 소를 넣어 튀김옷을 입힌 뒤 노릇하게 바삭하게 튀겨 부드럽고도 바삭한 식감을 자랑하는 요리입니다.

40분

쉬움

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볶음

건전복 닭공 볶음

셰리드 드라이드 스캘럽을 닭고기 다진 것과 함께 볶아 작은 공 모양으로 빚어 미리 튀기면, 닭고기 공이 부드럽고 크기도 고르게 나온다.

45분

쉬움

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디저트

초콜릿 리큐어 컵케이크

초콜릿 트러플 필링이 들어 있는 진한 초콜릿 리큐어 컵케이크로, 환상적인 발렌타인 데이 선물이며 샴페인 트러플로 마무리합니다.

40분

쉬움

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메인 요리

결정당을 곁들인 엘더플라워 파니니

엘더플라워 파니니, 아이스크림이나 사워 크림과 함께 제공하면 최고입니다

8분

쉬움

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디저트

바삭한 초승달 쿠키

아몬드 가루와 옥수수 가루로 만든 바삭한 초승달 모양의 쿠키로, 슈가 파우더를 살짝 뿌려 입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감이 일품입니다.

45분

쉬움

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메인 요리

초콜릿 웨이퍼 쿠키

코코아 파우더를 고전적인 화이트 웨이퍼 베이스에 첨가해 만든 초콜릿 맛 웨이퍼 쿠키

25분

쉬움

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메인 요리

바삭한 옥수수 가루 플랫브레드

바삭한 옥수수 가루 납작빵으로, 단독으로 간식으로 즐기거나 식사와 함께 제공됩니다.

1시간 50분

보통

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볶음

줄풀대 채 썬 볶음

은은하게 짭짤하고 상쾌합니다.

20분

쉬움

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