Hauptgericht Rezepte

Hauptgericht

Chiliöl nach Dai-Art

Bietet zwei Methoden an: eine durch Zugabe der Zutaten zu kaltem Öl und eine durch Frittieren in heißem Öl für Aroma…

15 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Geschmorter Tofu

Gefrorenen Tofu mit Shiitake-Pilzen, Enoki-Pilzen und Zuckerschoten schmoren; zum Schluss mit Speisestärke binden.

35 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Mürbeteig

Ein einfacher französischer Tarteteig, hergestellt nach der Reib-Methode, mit einem flockigen, zarten Teig, geeignet für große Tartes.

45 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Gegrillter Kugelfisch

Den Kugelfisch säubern und ausnehmen, dann mit Feinsalz, Moutai-Likör und anderen Gewürzen marinieren, bis er gut durchgezogen ist. Aufspießen und grillen…

50 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Preiselbeere

Ein weicher, ballaststoffreicher Haferflockenkeks mit Cranberries, Orangenschale und wärmenden Gewürzen.

1 Std. 5 Min.

Mittel

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Hauptgericht

Seeigel-Sahnesauce

Eine Sauce, die durch das Pürieren von Seeigel (Uni) mit Hummerfond, Milch und Eiern und das anschließende Durchseihen der Mischung zubereitet wird.

15 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Klargeschmortes Rindfleisch mit Rettich

Das Rindfleisch blanchieren, um den Schaum zu entfernen, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer und Gewürze hinzufügen und bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen…

3 Std. 15 Min.

Einfach

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