Recettes de Fruits de mer

Fruits de mer

Bar à deux façons : Vapeur et poêlé

Une préparation ingénieuse qui utilise un bar entier pour créer deux textures et saveurs distinctes : des filets délicatement cuits à la vapeur et une peau et une tête croustillantes poêlées.

35 min

Fruits de mer

Crevettes de rivière sautées

Un sauté rapide à feu vif mettant en vedette des crevettes de rivière tendres assaisonnées au gingembre. Simple, savoureux et délicieux.

15 min

Fruits de mer

Crabes Poilus Yang Classiques à la Vapeur

Découvrez la douceur pure et sans artifice des crabes poilus premium avec cette méthode de cuisson traditionnelle à la vapeur. En évitant les épices lourdes, nous mettons en valeur la saveur délicate des fruits de mer qui fait de ces crustacés une délicatesse saisonnière.

35 min

Fruits de mer

Saumon fumé au thé sur la cuisinière

Réalisez un saumon fumé aromatique, digne d'un restaurant, directement chez vous en utilisant un wok, des feuilles de thé et du sucre brun. Cette technique infuse au poisson une profondeur de fumée sans avoir besoin d'un fumoir dédié.

Fruits de mer

Poissons en cubes braisés au vin de riz fermenté

Des morceaux tendres de poisson-chat sont braisés dans une sauce savoureuse et sucrée au vin de riz fermenté (jiu niang) et aux épices aromatiques. Ce plat offre un équilibre parfait entre un umami riche et une douceur subtile.

45 min

Fruits de mer

Palourres à la vapeur au vin

Des palourres tendres rapidement sautées dans un vin blanc aromatique avec de l'ail et du piment.

20 min

Fruits de mer

Squille Saint-Jacques au Sel et au Poivre

Squilles Saint-Jacques croustillantes, frites à l'huile et mélangées à des aromates parfumés et un assaisonnement salé-poivré savoureux.

Fruits de mer

St-Jacques à l'Huile de Ciboule

Des lanières de noix de Saint-Jacques tendres nappées d'une huile de ciboule chaude et parfumée, avec un trait de sauce soja pour poisson vapeur. Un plat rapide et élégant qui se prépare en quelques minutes.

15 min

Fruits de mer

Crevettes sautées à l'huile de poivre du Sichuan

Des crevettes croustillantes dignes d'un restaurant, nappées d'une sauce sucrée et anesthésiane. Le sucre candi caramélisé crée un beau laquage tandis que le poivre du Sichuan ajoute cette chaleur typique qui picote la langue.

30 min

Fruits de mer

Calmar sautéé épicé

Un plat de fruits de mer rapide et savoureux mettant en vedette des calmars tendres rapidement blanchis, puis sautés avec du gingembre aromatique, des ciboules et des piments forts. Prêt en moins de 30 minutes.

Fruits de mer

Crevettes braisées à la sauce soja

De succulentes crevettes braisées dans une sauce savoureuse à base de soja avec de l'ail et du piment, prêtes en moins de 30 minutes. Un dîner rapide et savoureux en semaine.