シーフードのレシピ

シーフード

スズキの二通りの調理法：蒸し焼きとパンソテー

丸ごとのスズキを使い、繊細な蒸し身と、パリッと揚げた皮や頭という、2つの異なる食感と風味を生み出す工夫を凝らしたレシピです。

35分

シーフード

川エビの炒め物

生姜で味付けした、柔らかい川エビを使った高温での素早い炒め物。シンプルで、塩気があり、絶品です。

15分

シーフード

楊氏毛蟹の伝統的な蒸し方

この伝統的な蒸し方で、最高級の毛蟹の純粋で自然な甘みを感じてみましょう。重いスパイスを省くことで、これらの甲殻類を季節限定のごちそうにする繊細な海鲜の風味を引き出します。

35分

シーフード

フライパンで作る紅茶燻製サーモン

中華鍋、紅茶の葉、ブラウンシュガーを使って、自宅で香り高い本格的な燻製サーモンを作りましょう。専用のスモーカーがなくても、魚に深い燻製風味を染み込ませることができます。

シーフード

酒糟煮魚切身

ウナギの 부드러운 살코기를 감칠맛이 풍부하고 달콤한 glaze에 삶습니다. 발효된 쌀술(주니앙)과 향신료를 사용하여, 이 요리는 깊은 감칠맛과 은은한 단맛의 완벽한 균형을 제공합니다.

45分

シーフード

ワイン蒸しアサリ

ニンニクと唐辛子の香り漂う白ワインで、柔らかいアサリを素早く炒めました。

20分

シーフード

シャコの塩胡椒炒め

香り高い香辛料と塩胡椒の味付けで和えた、カリリと揚げたシャコです。

シーフード

ねぎ油ホタテ貝

柔らかいホタテ貝の切り身を香ばしい熱いねぎ油と蒸し魚醤油で仕上げた一品。数分で完成する、手早くエレガントな料理です。

15分

シーフード

花椒油海老

レストラン品質のカリカリのエビが、甘くて痺れるタレでコーティングされています。キャラメル化した氷砂糖が美しい艶を出し、花椒が特徴的な舌を痺れさせる温かさを加えます。

30分

シーフード

ピリ辛イカ炒め

生姜、ネギ、唐辛子の香り豊かなタレと絡めた、柔らかいイカのシンプルな海鮮料理。サッと茹でて炒めるだけなので、30分以内で完成します。

シーフード

醤油エビの煮込み

ニンニクと唐辛子を使った、醤油ベースの濃厚なソースで煮込んだジューシーなエビ。30分以内で完成する、手早く風味豊かな平日のディナーです。