メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

竹の子と鶏の煮込み

柔らかい鶏もも肉と歯ごたえのある竹の子が、風味豊かでほんのり辛いスープに出会う、心温まる中国の家庭的な煮込み料理です。竹の子の心地よい食感が、口の中でとろける鶏肉と絶妙なバランスを生み出します。

55分

メインディッシュ

スタイルソース焼きエビ

ジューシーな大エビを、濃厚でコクのあるソースと共に、こんがりと焼き上げました。この上品な料理は手早く作れ、印象的な前菜や主菜になります。

27分

メインディッシュ

四川風の万能鹵（ルー）

肉、鶏肉、野菜に風味を付けるために使用される、豊かで香り高い中国の煮込み汁です。この四川風の鹵（ルー）は、花椒（ホアジャオ）によるピリリとした痺れと深いうま味を加えます。コツは弱火でじっくり煮込んだ後、風味を最大限に吸収させるために長時間漬け込むことです。

50分

メインディッシュ

豆腐と魚の醤油煮込み

柔らかな魚と絹ごし豆腐を、生姜と唐辛子の香り豊かな濃厚なソースで煮込んだ、定番の中華風煮込み料理です。魚は薄口醤油、料理酒、普寧豆醤（Puning bean sauce）で漬け込まれ、深いうま味を引き出します。

35分

メインディッシュ

油焖筍（ユーメンシュン）

こってりとした甘じょっぱいタレで柔らかいタケノコを煮込む、上海風の定番料理です。タケノコはシャキシャキとした食感を残しつつ、醤油とキャラメル化した砂糖の濃厚な味をしっかりと吸い込みます。

35分

メインディッシュ

中国風酸辣魚（ザーサイ入り）

柔らかな魚の切り身が、パリパリのもやしと香り高い漬物（ザーサイ）がたっぷり入った酸っぱくて辛いスープに浸った、四川風のこってりとした魚料理です。酸味、辛味、塩気が絶妙なバランスで調和した、この定番料理をお楽しみください。

40分

メインディッシュ

手軽に作る豚足の煮込み

リンゴを使った甘辛いタレで煮込んだ、柔らかくジューシーな豚足。伝統的な砂糖の代わりにリンゴを使うことで、骨から身がほぐれるほどに柔らかく、手間なく作れるこの料理は心を満たしてくれます。

1時間50分

メインディッシュ

圧力鍋で作る紅焼き豆腐

柔らかい豆腐を唐辛子、生姜、香りの高い調味料と共に圧力鍋で煮込み、最後に中華鍋で仕上げて深い味わいを引き出します。心地よい食感と家庭の味がする料理です。

30分

メインディッシュ

エアフライヤー焼き鳥もも肉

エアフライヤーで黄金色に焼き上げた、醤油の甘じょっぱいグレーズがたっぷりとかかった柔らかくジューシーな鶏もも肉。風味豊かで、忙しい平日の夜にぴったりの手軽な夕食です。

58分

メインディッシュ

スロー・クックで煮込んだビーフ

芳醇なスパイスと旨味と甘みの効いたソースでじっくりと煮込んだ柔らかい牛肉。炊飯器だけで調理できるので手間いらず。肉は醤油、八角、シナモンの複雑な風味を吸収し、口の中でとろけるほど柔らかくなります。

1時間45分

メインディッシュ

醤油と卵の鶏手羽元煮込み

濃厚で旨味のある醤油のタレで煮込んだ柔らかい鶏手羽元と、たっぷりと味を染み込ませたゆで卵の定番料理。ご飯にかけて食べるのに最適な、心温まる家庭の味です。

50分