メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

珊瑚のようなれんこんの薄切り

蓮根の薄切りを湯通しして冷水にさらし、刻みねぎと乾燥唐辛子と和えます。甘酢のタレと熱した油をかけると、鮮やかな甘酸っぱい仕上がりになります。

15分

簡単

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メインディッシュ

ズッキーニと卵のオーブン焼き

千切りのズッキーニを炒めて卵と合わせた焼き料理に、レモンクリームソースを回しかけた一品です。

20分

簡単

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メインディッシュ

酸菜羊肉の胃袋

家庭風の炒め物で、茹でたラムの胃袋（セコ）と白菜の漬物を使い、豊かで香ばしいソースが特徴。香り高いけれど脂っこくなく—ご飯が進む食欲をそそる一品です。

35分

簡単

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メインディッシュ

豆腐乳ソースの鶏手羽揚げ

鶏の手羽先を揚げた後、サクサクの発酵豆腐ベースと甘口のチリソースで作った発酵豆腐のディップソースを添えてお召し上がりください。

25分

簡単

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イタリアンホワイトソースの焼きシーフード

シーフードと野菜の盛り合わせを層にしてクリーミーなホワイトソースとほうれん草と共に焼き上げ、溶けたチーズで仕上げたイタリア風の焼き料理です。

45分

簡単

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流れるラッフルチョコレート

テンパリングしていないホワイトチョコレートを使用し、細長い帯状に削ります。まだ柔らかい間にデザートの側面に押し付けてラッフル状に仕上げます。

40分

簡単

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蒸した犬の肉

皮付きの犬肉を主材料として蒸して作る料理。肉は柔らかく、ごまの香りが豊かです。

2時間

簡単

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クリスピーラム

羊肉を主原料としたカリカリのラム料理。まず肉を蒸してからでん粉をまぶし、きつね色でカリカリになるまで揚げます。外はカリカリ、中は柔らかで、通常は塩・コショウの調味料やチリソースにつけて食べます。

50分

簡単

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レモンクリーム

レモンクリームは83–84°Cまで加熱し、バターを加えて高速でブレンドします。

55分

簡単

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りんごサワ種スターター

自然なリンゴ発酵によって培養された甘いルヴァンで、2段階で拡張される。

16時間

簡単

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エスプレッソバタークリーム

インスタントコーヒー粉で作ったバタークリーム。

40分

簡単

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ラズベリー クレームブリュレ

ラズベリーティーのクレームブリュレ層、Rive Gaucheのデザート組み立て用

1時間25分

簡単

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