メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

鴨の塩漬け調味料

ダックブラインの調味料：材料と作り方

24時間

簡単

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メインディッシュ

メルバソース

冷凍ラズベリーと赤スグリゼリーで作ったデザートのソース。

25分

簡単

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白肉切片

バイロウピエン（北京風薄切りゆで豚）：花ニラや腐乳のタレなどのつけダレで食べる薄切りのゆで豚バラ肉 — コクがあるが脂っこくない。

1時間35分

簡単

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絞りたて豆乳技法二（圧力豆法）

豆の浸漬基準、圧力鍋における水と消泡剤の配合比、火力と加熱時間を定めた詳細な豆加圧工程。

8時間20分

簡単

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ガーリック茄子

さっと茹でた茄子に、炒めたにんにくと塩、醤油で作ったソースをかけた、あっさりヘルシーなお料理です。

20分

簡単

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そら豆のガーリックソース和え

香り高いガーリックソースで和えた柔らかく煮た空豆を、さわやかな前菜として冷たく提供します。

20分

簡単

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さっぱり中国菜心

湯通しした中国ブロッコリー（ガイラン）に、みじん切りにした生姜とにんにく、薄口醤油、蒸魚醤油で作った濃厚なソースをかけた料理。

18分

簡単

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豆腐と魚頭の煮込み

豆腐と一緒に白連（コクレン）の頭を煮込んで作るスープ料理で、滑らかで柔らかな白身と、芳醇で香り高い味わいが特徴です。

45分

簡単

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豚耳の冷菜

カリッと香ばしい冷やし和えの豚耳。細切りにして調味料と和えた、伝統的な前菜です。

1時間20分

簡単

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トマト牛肉丼

息子が国慶節の休暇で帰ってきました — これほど長い期間離れてしまったのは初めてのことでした — ので、彼の好物をいくつか作ってあげたいと思いました。息子は特にトマト牛肉丼を希望しました。これまでにもトマトで牛肉（牛バラ肉）を煮込んだ料理は何度作ったかわかりません。時にはデリのバラ肉を使ったり、時には生の肉を使ったりし…

1時間35分

難しい

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