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メインディッシュ

ニンニク蒸しヘチマ

へちまを薄切りにし、皿に並べて蒸す。揚げたにんにくと調味料を上にのせる。完成した料理は、上品でコクのあるスープとにんにくの豊かな香りが楽しめる。

25分

簡単

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メインディッシュ

ビター・チョコレート・ガナッシュ（ガナッシュ・オ・ショコラ・アメール）

アズテック用のビターチョコレートガナッシュ

25分

簡単

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炒め物

山芋とにんじん、赤パプリカの炒め物

この炒め物は、それぞれ異なる栄養価を持つ3つの食材を組み合わせ、色彩が豊かで食欲をそそる一品に仕上げています。

20分

簡単

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デザート

ザッハトルテ レシピ II

アーモンドとココアパウダーを特徴とし、改良された泡立て技法を用いて作られた、伝統的なオーストリアのチョコレートケーキです。

1時間5分

簡単

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デザート

全粒粉クッキーのパイクラスト

全粒粉のクッキークラム、砂糖、バターを組み合わせて固まるまで焼いた、シンプルなパイクラスト。

25分

簡単

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メインディッシュ

金貨と琵琶エビ

エビを細かく刻み、彫ったカボチャと車エビの上に広げる。琵琶の形に整え、火が通るまで蒸してから、とろみをつけたソースで仕上げる。

1時間35分

簡単

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メインディッシュ

少し緩めの花びら

チョコレートを薄く広げ、対角線上に切ります。半円筒形の型を使ってスライスを長い弧状に曲げて、花の形に並べます。

45分

簡単

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メインディッシュ

レモンメレンゲパイ

クラシックなレモンカードのメレンゲパイ。甘くてほのかに酸味のあるフィリングと、ふんわりとした黄金色のメレンゲのトッピングが特長です。提供する前に冷やして固めてください。

1時間55分

簡単

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メインディッシュ

イタリアンメレンゲマカロン

安定した構造のためにホットシュガーシロップメレンゲで作ったイタリア風のマカロンシェル。

1時間15分

普通

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メインディッシュ

熟成煮込み液

塩、ねぎのぶつ切り、生姜の薄切り、八角を加えて煮込んだ基本的な煮込み液。再利用を重ねるほどに、味わいが深まり、香りも増していく。

55分

簡単

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メインディッシュ

黄袍加身

蟹と海老のムースを詰めた豚のアスピックボールを、乾燥ココナッツをまぶしてカリッと揚げました。中は柔らかく、旨味豊かなスープが口いっぱいに広がります。

45分

簡単

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メインディッシュ

麻の実と皮蛋の野菜炒め

気温が涼しくなる季節でも、私は温かい料理を求めるので、今回は「半炒め・半和え」の調理法でこの一品を作りました。炒めた野菜は美しく味を含み、和えた食材は元の食感を保ちます — この組み合わせは絶妙なバランスだと思います。栄養をプラスし、繊細で香り高い風味を加えるために、必ずヘンプシードで仕上げてください。

23分

簡単

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