جميع الوصفات

مقبلات باردة

هلام جلد الخنزير الحريري

مقبلات باردة صينية محبوبة حيث يعلق جلد الخنزير الطري في مرق جيلاتيني مالح ومهتز. يعمل قدر الضغط سحرًا، محولًا جلد الخنزير العنيد إلى وجبة رقيقة ومهتزة مثالية لأيام الصيف الحارة أو كمقبلات منعشة.

1 س 15 د

مقبلات باردة

مقبلات صينية باردة منعشة تتميز ببراعم الماش المقرمشة وشرائح الفلفل الأخضر الطرية المنقوعة في محلول ملحي عطري محتوي على نبيذ الطبخ. هذا الطبق الكلاسيكي من هواييانغ يعد طبقًا جانبيًا مثاليًا لتنظيف الحنك.

25 دقيقة

حلويات الإفطار

توست الموز المكرمل

موز ذهبي حلو المكرمل في الزبدة والسكر البني، متراكم على التوست الدافئ لمتعة بسيطة في الصباح.

15 دقيقة

صديق

خيز زهري بالمربى

وجبة خفيفة مبهجة لا تحتاج طهي حيث يتم دهن قطع الخبز على شكل زهور بالزبدة وملؤها بمركز مربى يشبه الجواهر. الأطفال يحبون تجميع هذه الحلويات الجميلة وحملها في علب الغداء.

10 دقيقة

حلوى

بطاطا حلوة ملبسة بسكر متمدد

حلوى صينية محبوبة تتميز بمكعبات بطاطا حلوة مقلية بلون ذهبي مغطاة بكراميل لامع يتحول إلى خيوط رقيقة وحلوة عند رفع القطعة.

35 دقيقة

معجنات

خبز الشوكولاتة المتسخ

معجنة مخملية فاخرة تتميز بطبقات رقيقة زبدية ملفوفة حول مركز شوكولاتة غني، مُنتهية بطبقة سخية من مسحوق الكاكاو للمظهر "المتسخ" المميز.

3 ساعات

صعب

قلي سريع

بوك تشوي صغير محروق في الواك مع لحم بطن الخنزير

يلتقي البوك تشوي الصغير الطري بلحم بطن الخنزير المقرمش في هذا القلي السريع المدخن. تشكل الروبيان المجفف والمنكهات قاعدة لذيذة، بينما يحافظ السلق السريع على الخضار نابضة بالحياة ومقرمشة.

35 دقيقة

يخنة اللحم البقري

لحم البقر المطهو ببطء مع الطماطم والخضروات الجذرية

يخنة مريحة على الطريقة الصينية حيث يطهو لحم صدر البقر ببطء مع الطماطم الحلوة والجزر والبطاطس حتى يصبح طرياً جداً.

1 س 20 د

ال noodle

نودلز بالثوم والفلفل الحار المشتعلة

كلاسيكي حار من مقاطعة شانشي حيث يوقظ الزيت الساخن الدخان الثوم النيء ورقائق الفلفل الحار، مخلقاً رائحة متفجرة فوق النودلز المطاطية المتبلة بصلصة الصويا المالحة والخل المنعش.

30 دقيقة

بونس مقلية

فطائر الجزر الذهبية مع القاع المقرمش

فطائر بخار نابضة بالحياة ومُلوَّنة بشكل طبيعي بالجزر الطازج، محشوة بخليط اللحم الملفوف والملفوف الصيني، ثم مقلية في مقلاة لتكوين قشرة ذهبية لا تقاوم. لمسة مرحة على فطيرة المقلاة الصينية الكلاسيكية.

50 دقيقة

الطبق الرئيسي

لحم سيتشوان المطهو ببطء

قطع لحم طرية تنفصل بالشوكة مغموسة في مرق قرمزي عطري. هذا الطبق الأساسي الذي يُحضّر في وعاء واحد يستخرج توازن المالا المميز - حيث تلتقي حبات الفلفل المخدرة بالفلفل الحار المجفف المدخن - من خلال طهي بطيء ولطيف لفترة طويلة.

1 س 0 د