Alle Rezepte

Kalte Vorspeise

Seidige Schweineshaut-Gelatine

Ein beliebtes chinesisches kaltes Appetithäppchen, bei dem zarte Schweineshaut in einer würzigen, wackeligen Gelatinebrühe schwebt. Der Schnellkochtopf wirkt Wunder und verwandelt hartnäckige Schweineshaut in eine zarte, wabbelige Leckerei, die ideal für heiße Sommertage oder als erfrischender Vorspeise ist.

1 Std. 15 Min.

Kalte Vorspeise

Betrunkene Mungbohnensprossen

Ein erfrischender chinesischer kalter Vorspeise mit knackigen Mungbohnensprossen und zarten grünen Papierstreifen, die in einer aromatischen Lake mit Kochwein mariniert sind. Dieser Huaiyang-Klassiker ist eine ideale Gaumen reinigende Beilage.

25 Min.

Süßes Frühstück

Karamellisierte Bananen auf Toast

Süße, goldgelbe Bananen, die in Butter und braunem Zucker karamellisiert und hoch auf warmem Toast gestapelt werden – ein einfaches aber genussvolles Frühstücksvergnügen.

15 Min.

Kindgerecht

Blumen-Marmeladen-Brot

Ein fröhlicher, nicht gekochter Snack, bei dem blumenförmige Brotstücke mit Butter bestrichen und mit einem juwelenartigen Marmeladenkern gefüllt werden. Kinder lieben es, diese hübschen Leckereien zusammenzubauen und in ihre Brotdosen zu packen.

10 Min.

Nachtisch

Kandierte Süßkartoffeln mit gezogenem Zucker

Ein geliebtes chinesisches Dessert mit goldgebratenen Süßkartoffelwürfeln in glänzendem Karamell, das sich beim Anheben eines Stücks in zarte, süße Fäden zieht.

35 Min.

Backwaren

Schokoladen-Dirty-Brot

Ein luxuriöses Blätterteiggebäck mit lockeren, butterigen Schichten um eine reiche Schokoladenfüllung, abgerundet mit einer großzügigen Schicht Kakaopulver für das charakteristische „schmutzige“ Aussehen.

3 Stunden

Schwer

Pfannengerührtes

Wok-gebratener Baby Bok Choy mit Schweinebauch

Zarter Baby Bok Choy trifft auf knusprigen Schweinebauch in diesem rauchigen Wok-Gericht. Getrocknete Garnelen und Aromaten schaffen eine herzhafte Basis, während ein kurzes Blanchieren die Grünschnitt vibrant und knusprig hält.

35 Min.

Rindfleischeintopf

Tomaten-Geschmorter Rindfleisch mit Wurzelgemüse

Ein herzhafter chinesischer Eintopf, bei dem Rinderbrust langsam mit süßen Tomaten, Karotten und Kartoffeln köchelt, bis es wunderbar zart ist.

1 Std. 20 Min.

Nudeln

Sprudelnde Chili-Knoblauch-Nudeln

Ein feuriger Shaanxi-Klassiker, bei dem rauchend heißes Öl rohen Knoblauch und Chiliflocken aktiviert und ein explosives Aroma über zähen Nudeln mit würziger Sojasauce und spritzigem Essig erzeugt.

30 Min.

Gebratene Teigtaschen

Goldene Karotten-Brötchen mit knusprigem Boden

Lebendige gedämpfte Brötchen, die natürlich mit frischen Karotten gefärbt sind, gefüllt mit herzhaftem Schweinefleisch und Chinakohl, dann in der Pfanne gebraten, um eine unwiderstehliche goldene Kruste zu erzeugen. Eine verspielte Wendung des klassischen chinesischen Pfannenbrots.

50 Min.

Hauptgericht

Langsam geschmorter Sichuan-Rindfleisch-Eintopf

Zartes Rindfleisch in einer scharlachroten, aromatischen Brühe. Dieses Eintopf-Gericht bringt das charakteristische málà-Gleichgewicht zum Vorschein—betäubende Sichuanpfefferkörner treffen auf rauchige getrocknete Chilischoten—durch ein langes, sanftes Schmoren.

1 Std. 0 Min.