Recettes de Sauces & Pantry
Découvrez des recettes chinoises de sauces et de garde-manger avec condiments de base, huiles parfumées, pickles et préparations à faire à l’avance.
Recettes de cette catégorie
96 recettes trouvées
Sauces & Pantry
Kimchi traditionnel (Chou fermenté épicé)
Un plat d'accompagnement fermenté coréen classique avec du chou de Savoie croustillant enrobé d'une pâte épicée et à l'ail. Ce kimchi riche en probiotiques développe des saveurs complexes au cours de plusieurs jours de fermentation, ce qui en fait un aliment de base apprécié de la cuisine coréenne.
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Lanières de pousses de bambous marinées
Des pousses de bambous croquantes et acidulées avec une agréable texture. Ces pickles rapides sont parfaits accompagnant des plats de riz ou comme condiment relevé. Le processus ne prend que quelques jours, produisant un légume délicieusement conservé.
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Farce au porc et aux crevettes
Une farce de porc polyvalente et bien assaisonnée, enrichie de crevettes séchées. Parfaite pour les dim sum, les buns ou comme farce salée pour divers plats. La technique de hachage croisé crée une texture lisse et cohérente qui se tient magnifiquement à la cuisson.
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Pickles de Gingembre Japonais Salés Rapides
Tranches de gingembre croquantes et tendres conservées dans une saumure légèrement salée. Ce pickles japonais simple (tsukemono) développe sa saveur caractéristique en quelques jours et constitue un accompagnement idéal pour les bowls de riz, les nouilles ou les plats grillés.
