Découvrez des recettes chinoises de sauces et de garde-manger avec condiments de base, huiles parfumées, pickles et préparations à faire à l’avance.
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Une conserve tropicale vive et acidulée faite de fruits de la passion mûrs. Cette confiture dorée capture l'arôme exotique et la saveur zestée du fruit de la passion, parfaite étalée sur du pain grillé, remuée dans du yaourt, ou versée sur des crêpes.
Un sirop apaisant à base de plantes chinoises préparé avec des poires fraîches, des fruits de moine et de la fritillaire. Cette tisane douce et aromatique est traditionnellement servie chaude et permettrait de nourrir les poumons et de soulager les gênes gorge.
Une méthode simple à base d'eau pour obtenir un saindoux de porc clair et pur, parfait pour la pâtisserie et la cuisson. Cette technique traditionnelle produit un saindoux doré et parfumé, idéal pour les pâtes feuilletées et la cuisson à haute température.
Une méthode simple de conservation pour les poivrons rouges torsadés doux. Les poivrons sont mélangés avec de l'huile pour créer un condiment polyvalent qui se conserve bien au réfrigérateur pendant des semaines. Parfait pour les sautés, les plats de nouilles ou comme garniture savoureuse.
Une sauce au piment audacieuse et aromatique comprenant des)piments marinés, du poivre de Sichuan et des légumes conservés acidity. Cette sauce polyvalente offre la saveur caractéristique pico-numbante de la cuisine sichuanaise et est parfaite pour faire sauter du poisson ou comme base aromatique pour divers plats.
Une sauce au porc riche et savoureuse, parfaite pour mélanger avec des nouilles ou badigeonner sur des buns cuits à la vapeur. Cette base culinaire chinoise polyvalente développe une profondeur incroyable à mesure qu'elle mijote à feu doux jusqu'à devenir magnifiquement épaisse et pleine de saveur.