Sauté d'Eryngii (Pleurotes du Roy) déchirés à la main
Un sauté rapide et savoureux mettant en vedette des bandes de champignons tendres, déchirés à la main, accompagnés de poivrons verts croquants et de porc savoureux. La technique de déchirage à la main donne aux champignons une texture satisfaisante qui absorbe parfaitement la sauce.