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Plat principal

Guide de façonnage et de cuisson de la pâte à pizza

Instructions générales pour façonner une pâte à pizza basique en pizza à croûte fine ou à croûte épaisse.

1 h 35 min

Facile

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Plat principal

Crème Saint-Honoré

Une garniture légère préparée en incorporant délicatement des blancs d’œufs montés en neige dans une crème pâtissière bouillante.

15 min

Facile

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Plat principal

ganache à la noix de coco

Une ganache riche, à la noix de coco, parfaite pour garnir des macarons.

45 min

Facile

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Plat principal

Oie grasse vapeur à la sauce Chu Hou

Faites cuire à la vapeur l'oie entière assaisonnée jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur et uniformément colorée, coupez-la en morceaux…

1 h 45 min

Facile

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Plat principal

Endives braisées aux raisins

Un plat de légumes d'hiver à la chicorée braisée aux raisins secs et aux épices dans l'huile d'olive, fini avec des feuilles de laurier.

45 min

Intermédiaire

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Plat principal

Pizza aux asperges

Une pizza nutritive au goût frais, avec des asperges comme garniture.

20 min

Facile

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Plat principal

Tofu bicolore

Un plat de tofu maison avec un contraste saisissant entre le rouge et le blanc.

20 min

Facile

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Plat principal

Tranches de rognon à la sauce sésame

Des rognons de porc finement tranchés sont blanchis pour éliminer toute odeur de gibier, puis mélangés dans une vinaigrette savoureuse à la sauce sésame…

20 min

Facile

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Plat principal

Brochettes de bœuf colorées

"Soudain, j'ai eu envie de barbecue, mais je n'avais vraiment pas envie de sortir sous la pluie. J'ai trouvé du bœuf et des poivrons dans le frigo…

1 h 1 min

Intermédiaire

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Plat principal

Nouilles Émeraude aux Enoki

Nouilles vert jade préparées avec du jus de légumes, sautées avec des champignons enoki et des haricots miel pour un plat sain et savoureux.

55 min

Facile

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Bread & Buns

Pain à l'ail et à l'huile d'olive

Un pain apéritif préparé en étalant de la pâte d'ail et de l'huile d'olive sur du pain français puis en le faisant dorer.

15 min

Facile

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Plat principal

Glaçage pour beignets

Un glaçage de beignet enrichi à la gélatine qui conserve sa finition humide et brillante.

25 min

Facile

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