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Apéritif

Cartilage Croustillant au Fromage de Haricot Fermenté

Des morceaux tendres de cartilage sont marinés dans du fromage de haricot fermenté savoureux puis frits jusqu'à obtenir une couleur dorée et croustillante…

50 min

Soupe

Ragoût de bœuf braisé transparent

Un ragoût de bœuf tendre et savoureux aux saveurs pures et au bouillon riche, parfait servi sur des nouilles ou du riz.

1 h 40 min

Soupe

Soupe d'os de porc au bok choy

Un bouillon d'os chinois incontournablement préparé avec des os de porc tendre, du jeune bok choy frais et des champignons shiitake parfumés…

1 h 20 min

Pâtes

Fourmis grimpant à un arbre (nouilles de verre au porc)

Un plat classique du Sichuan avec des nouilles de verre translucides sautées avec du porc haché savoureux et des œufs brouillés moelleux…

25 min

Accompagnement

Di San Xian Maison (Pomme de Terre, Aubergine et Poivron Sautés)

Un plat classique du nord-est de la Chine, avec des pommes de terre croustillantes, une aubergine tendre et des poivrons parfumés…

35 min

Dessert

Soupe soyeuse à la citrouille et au champignon blanc

Une soupe réchauffeuse et sucrée à la citrouille mixée, au champignon blanc tendre et à une touche d'amande.

35 min

Bread & Buns

Biscuits sablés chinois à l'empreinte du pouce

Biscuits chinois traditionnels croustillants qui fondent dans la bouche, avec une dépression distinctive en forme d'empreinte de pouce au centre…

45 min

Wok

Peau de tofu avec germes de soja croustillants

Un sauté léger et rafraîchissant qui marie la peau de tofu soyeuse aux germes de soja croustillants…

15 min

Boisson

Sole Jaune à la Vapeur

Un poisson vapeur délicat et simple de style cantonais, mettant en valeur la douceur naturelle de la sole jaune avec du gingembre…

25 min

Plat principal

Ormeau braisé traditionnel dans son jus

Un délice classique présentant de l'ormeau tendre braisé dans un riche bouillon riche en collagène fait de poulet et de peau de porc, servi avec des châtaignes.

2 h 30 min

Difficile