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Soupe

Soupe classique aux œufs et tomates

Une soupe réconfortante et soyeuse où des rubans d'œufs pochés doucement flottent dans un bouillon de tomates lumineux. Rapide à préparer et parfaite pour tous les jours.

25 min

Facile

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Fruits de mer braisés

Haricots de moutarde marinés au blanc braisés au jaune

Tendre poisson jaune braisé avec des haricots de moutarde marinés au blanc dans un bouillon savoureux. Le poisson est d'abord mariné, légèrement poêlé jusqu'à obtenir une couleur dorée, puis mijoté lentement avec des légumes aromatiques jusqu'à ce qu'il soit entièrement imprégné de saveur.

1 h 0 min

Intermédiaire

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Nouilles sautées

Nouilles de Riz Sautéées à la Sauce Poivre Noir

Des nouilles de riz tendres mélangées avec des tranches de bœuf juteuses dans une sauce riche et parfumée au poivre noir. Ce plat de rue cantonais classique se prépare en moins d'une heure avec des saveurs prononcées et savoureuses.

40 min

Intermédiaire

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Nouilles de fruits de mer

Homard aux nouilles E-Fu

Des morceaux de homard succulents sautés au wok avec du gingembre aromatique et des échalotes, servis sur des nouilles E-fu dorées poêlées dans une sauce savoureuse. Un classique cantonais époustouflant qui est étonnamment simple à réaliser à la maison.

45 min

Intermédiaire

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Fruits de mer vapeur

Crevettes à la Vapeur à l'Ail sur Chou

Un plat léger et parfumé de style cantonais avec des crevettes tendres, des lanières de chou délicates et des nouilles de verre soyeuses, le tout parfumé à l'ail aromatique.

27 min

Intermédiaire

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Wok

Poireaux Sautés avec Peau de Porc

Un sauté rapide et aromatique combinant de la peau de porcine tendre avec des ciboulettes chinoises croustillantes. La peau de porc est trempée et nettoyée pour éliminer l'excès d'huile, puis mélangée avec des ciboulettes parfumées dans un wok chaud.

25 min

Facile

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Sauté de légumes

Champignons mijotés avec des légumes verts

Un stir-fry rapide et savoureux mettant en vedette des champignons tendres, du bok choy croustillant et des poivrons colorés. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes et constitue un accompagnement parfait en semaine ou un plat principal léger.

25 min

Facile

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Riz Frit

Riz frit au bœuf du Sichuan et légumes marinés

Un riz frit audacieux et savoureux avec du bœuf tendre et des moutardes marinées acidulées, avec une touche de chaleur des pimentons verts frais. Ce plat transforme le riz restant en quelque chose d'extraordinaire avec un temps de préparation minimal.

25 min

Intermédiaire

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Apéritif

Pieds de poulet mijotés épicés

Pieds de poulet tendres mijotés dans une sauce du Sichuan audacieuse et insensibilisante avec de l'huile de piment et des épices aromatiques. Un accompagnement de bar ou apéritif populaire avec une texture satisfaisante à mâcher.

1 h 20 min

Intermédiaire

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Dessert

Igname aux trois confitures de fruits

Des morceaux d'igname tendres cuits doucement et arrosés de trois confitures de fruits vibrantes—myrtille, abricot et fraise—pour un dessert ou accompagnement simple mais accrocheur.

30 min

Facile

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Viande Braisée

Agneau mijoté en marmite de terre

Agneau mijoté lentement dans une sauce salée-sucrée parfumée aux épices aromatiques, cuit jusqu'à ce qu'il soit fondant en bouche dans une marmite de terre traditionnelle. Un plat hivernal réconfortant de Chine du Nord.

1 h 50 min

Intermédiaire

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Crêpes pour le petit-déjeuner

Crêpes au chou et à l'avoine pour le petit-déjeuner

Une crêpe copieuse et moelleuse pour le petit-déjeuner, préparée avec de l'avoine Quaker et du chou râpé tendre. Elles se préparent en moins de 30 minutes et sont parfaites pour un brunch du week-end ou un matin de semaine rapide.

35 min

Facile

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