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Wok

Chrysanthème couronné sauté

Un plat végétarien léger à base de chrysanthème couronné comme ingrédient principal, rapidement sauté à feu vif.

10 min

Facile

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Plat principal

Poisson-globe grillé

Nettoyer et vider le poisson-globe, puis mariner avec du sel raffiné, du vin Moutai et d'autres assaisonnements jusqu'à ce que ce soit bien parfumé…

50 min

Facile

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Plat principal

Canneberge

Un biscuit moelleux à l'avoine, riche en fibres, aromatisé aux canneberges, au zeste d'orange et aux épices réconfortantes.

1 h 5 min

Intermédiaire

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Pâtes

Soupe de nouilles aux épinards

Une soupe de nouilles maison avec des morceaux de pâte à base de jus d'épinards, mijotée dans un bouillon.

30 min

Facile

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Plat principal

Sauce à la crème d'oursin

Une sauce préparée en mixant de l'oursin (uni) avec du bouillon de homard, du lait et des œufs, puis en passant le mélange au tamis.

15 min

Facile

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Plat principal

Bœuf clair braisé au radis

Blanchir le bœuf pour retirer l'écume, puis ajouter les oignons verts, le gingembre et les assaisonnements, et laisser mijoter doucement à feu doux…

3 h 15 min

Facile

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Plat principal

Trois émincées sucrées et acidulées

Une entrée froide et rafraîchissante à base de peau de pastèque comme ingrédient principal, accompagnée de radis et de concombre pour une saveur aigre-douce.

35 min

Facile

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Plat principal

Pousses de bambou farcies

Un plat froid de pousses de bambou farcies d'une garniture préparée, puis frites, braisées, tranchées et dressées dans l'assiette.

55 min

Facile

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Bread & Buns

Pain à la pulpe de soja

Ajoutez de la pulpe de soja (okara) et de la moutarde à une pâte à pain basique pour obtenir un pain savoureux à la texture douce et moelleuse.

1 h 50 min

Intermédiaire

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Wok

Saisie de la base pour fondue chinoise (version Jingyu)

Une base de fondue chinoise (hot pot) épicée (mala) sautée avec de l'huile de colza…

2 h 40 min

Facile

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Plat principal

Tête de porc braisée aux résidus de haricots

Un plat traditionnel du Sichuan à base de chair de tête de porc mijotée lentement dans une marmite en terre scellée par du papier avec un sachet d'épices…

4 h 40 min

Facile

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