すべてのレシピ

メインディッシュ

甘酢三糸

メイン食材にスイカの皮を使用した、さわやかな冷製前菜です。ラディッシュときゅうりを合わせ、甘酸っぱい味わいに仕上げました。

35分

簡単

0

メインディッシュ

竹の子の詰め物

具材を詰めた筍を冷たい料理として、油で揚げ、煮込み、薄切りにして皿に盛り付けたもの。

55分

簡単

0

Bread & Buns

おからパン

基本のパン生地におからとマスタードを加えて、柔らかくしっとりとした食感の香ばしいパンを作りましょう。

1時間50分

普通

0

炒め物

火鍋ベース炒め（靖宇版）

菜種油と牛脂で炒め、八角や山奈（shan nai）などの香辛料を使用した、スパイシー（麻）な火鍋のベース。

2時間40分

簡単

0

メインディッシュ

おからと豚頭の煮込み

豚頭肉を香辛料の袋とともに紙で密封した土鍋で、柔らかくとろりとするまでじっくり煮込んだ四川の伝統料理です。サクサクで香ばしい豆のおからを添え、タレをかけてお召し上がりください。深い赤茶色で、コクのあるまろやかな味わいが特徴です。

4時間40分

簡単

0

メインディッシュ

アマレットバタークリーム

アマレットの上品な風味が広がるアーモンドバタークリームは、ウェディング用アーモンドカップケーキの定番の組み合わせです。

15分

簡単

0

メインディッシュ

生地の作り方

バター、卵、小麦粉などの基本的な材料を使ったマフィンの生地準備。生地を30分間休ませる。

55分

簡単

0

ご飯

ゴーヤとラムバラ粥

ラムバラ肉、ゴーヤ、オーツ麦を煮込んだ、独特の風味のお粥です。

1時間35分

簡単

0

メインディッシュ

諸侯ダック

鴨肉を柱侯醤と調味料でマリネし、全体に均一にすり込む。きつね色になるまで焼き、透明なスープを注いで火が通るまで煮込む。食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。

1時間40分

簡単

0

メインディッシュ

クリームフルーツパイ

ショートクラスト生地の土台に果物のフィリングとホイップクリームを乗せて焼いたデザート。

55分

簡単

0

メインディッシュ

ジャムフィリング

ジャムを手早く煮詰めて濃縮し、裏ごしして滑らかな食感に仕上げ、詰め物として使用するのに適したものにする。

12分

簡単

0

Bread & Buns

黒ごま刀切り饅頭

饅頭を蒸すのは最初は難しく感じるかもしれませんが、正しいテクニックを使えば実はとても簡単です。伝統的な中国北部の家庭では、生地は発酵種で膨らませ、重曹で発酵による酸味を中和させていました — その配合の目安は、多くの家庭料理人にとって見極めが難しいものです。酵母を使った場合でも、饅頭は蒸している間はきれいに膨らみますが…

2時間15分

難しい

0