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メインディッシュ

五香粉蒸し豚足

中国旧正月のごちそうの中心となる伝統料理で、豚足をほぼ調理完了近くまでトロ火で煮込み、蒸すことによって絹のような口溶けの完璧な状態に仕上げます。五香粉のスパイスが肉に香ばしい風味を加え、二重調理法により信じられないほどの食感が生まれます。

2時間

メインディッシュ

豚肉そぼろ蒸し豆腐

絹豆腐に旨味のある豚そぼろとカリカリのザーサイをトッピングし、蒸し上げることで全てが融为一体となった心の温まる一品です。豚肉は旨味混合物にマリネされており、柔らかくてジューシーに仕上がる。

40分

スープ

肉団子とキャベツの煮込み

柔らかくなった白菜とジューシーな豚肉と鶏肉の肉団子を、香り高いニンニクとほんのり辛い唐辛子とともにじっくり煮込んだ、心温まる鍋物です。春雨が旨味たっぷりのスープを吸い込み、一口一口が満足感のある温かい一品です。

40分

麺類

手切り太面条

パスタマシンを使って作る新鲜的でモチモチの太面条。炒め物、スoups、またはお好みのソースと一緒に食べるのに最適な弾力のある面条です。

45分

Bread & Buns

ハンガリアンベーコン食パン

塩味の効いたベーコンのパーツを散らした、柔らかくふわふわしたパン。この発酵種を使うと柔らかいクラストとゴールデン色の生地ができ、サンドイッチやスープの付け合わせに最適です。

3時間

デザート

タローパンケーキ（塩味）

モチモチした黄金色のパンケーキで、糯米と柔らかいタローを使用しています。糯米とタローを一緒に柔らかく調理し、練った生地をカリカリにパン焼き上げた台湾の伝統的なおやつです。

50分

炒め物

ツノ瓜と柔らか鶏肉の中華炒め

伝統的な広東家庭料理の Shilky にマリネした鶏肉とシャキシャキしたツノ瓜の組み合わせをご紹介。鶏肉は柔らかさを保つため短時間煮込み、ツノ瓜は繊細な甘みを加えます。ごま油を最後にかけて香りを締めくくります。

55分

前菜

酔雞

香ばしい米白酒に浸けた柔らかいため焼きチキン。繊細でちょっぴり酒の風味が特徴的な浙江省風の伝統的な冷菜です。

2時間

メインディッシュ

蓮根と枝豆のスパイシー炒め

香ばしい四川風炒め。しゃりしゃりした蓮根と柔らかい枝豆をスパイシーで旨味のあるソースで絡めた、30分以内のクイックレシピ。

25分

メインディッシュ

唐辛子豆味噌煮込み魚

四川風の伝統的な一匹魚を、発酵させた蚕豆味噌、四川花椒、新鮮な香味野菜で作った豊かで香りのよいソースで煮込んだ料理です。魚に切り込みを入れて柔らかくなるまで調理し、複雑で旨辛い味がしみ込みます。

40分

メインディッシュ

蟹肉とマイルドスクランブルエッグ

柔らかな蟹肉をふわふわの軽めに味付けした卵に優しく折りたたむ。 Freshな蟹の甘みで繊細な味を活かした、シンプルでエレガントな料理。

25分