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ご飯

八宝飯

甘いもち米と小豆餡を重ね、砂糖漬けの果物、ナッツ、種子をトッピングした、愛される中国の祝祭デザートです。この優雅な料理は、伝統的に中国の旧正月や祝祭の席で提供されます。

1時間45分

メインディッシュ

大根と豚肉の卵焼き

千切りにした大根、豚ひき肉、香りの良い野菜を混ぜた具材を、卵の皮で包んだ料理。パンで焼いたこの包み焼きは、前菜や主菜として最適で、外はカリッと中は柔らかい食感が楽しめます。

40分

サイドディッシュ

ミニトマトとウズラ卵の煮込み

黄金色に揚げたウズラ卵を、甘いミニトマトと共にこってりとしたタレで煮込んだ、彩り豊かで食欲をそそる一品です。

30分

スープ

山雉の滋養スープ

野生の山雉を使った素朴で栄養豊富なスープ。きれいに下処理をして完璧に煮込み、伝統的な深い味わいに仕上げます。

1時間50分

炒め物

豚肉と漬物の炒め餅

芳ばしい豚肉と酸味のある漬物と一緒に炒めた、もちもちとした餅が特徴の素早く作れる美味しいおかずです。

25分

Bread & Buns

ニラと卵の焼き餅（韭菜盒子）

香ばしいニラ、スクランブルエッグ、干しエビを混ぜた具材を詰め込んだ、カリカリで黄金色の平たい焼き餅です。

1時間0分

メインディッシュ

梨餡蓮根の詰め物

もち米と豆のミックスを柔らかい蓮根の断面に詰め、スライスして甘い梨とはちみつのグレーズで仕上げた、創作的な野菜料理です。蓮根は心地よい食感を保ちながら、中の詰め物の風味をしっかりと吸い込みます。

1時間45分

前菜

トマトソースのオカラボール

サクサクに揚げたオカラと大根のボールに、濃厚で酸味のある手作りトマトグレーズをかけました。

35分

サイドディッシュ

XOソース和えスナップエンドウ

パリパリのスナップエンドウを、コクのある旨味たっぷりのXOソースで和えた、手軽で彩り豊かな中華の一品です。

8分

前菜

セロリ添えのエビパティ

柔らかいエビの種を小さなパティに成形し、パンフライでこんがりと焼き色をつけます。それをシャキシャキの下茹でセロリに乗せて提供します。海鮮の自然な甘みとセロリの爽やかな食感が絶妙なバランスのとれた、軽やかで風味豊かな前菜です。

30分

炒め物

ゴーヤと豆腐の卵炒め

パリパリのゴーヤと、こんがり焼いた豆腐、軽い卵の衣が特徴のヘルシーな炒め物です。ゴーヤの自然な苦味と塩気のバランスが絶妙です。

30分