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メインディッシュ

獅子頭（肉団子）

こっくりとした醤油ベースのタレで煮込んだ柔らかい豚肉の肉団子。その見た目がライオンのたてがみに似ていることから名付けられた江蘇料理の名物です。大きな肉団子は伝統的に青菜と一緒に供され、心温まるご馳走として食卓を彩ります。

1時間10分

おやつ

サクサクさつまいもパイ

クリーミーでバター風味のさつまいもマッシュを包んだサクサクのパイ。きつね色に焼き上げ、香ばしいごまをトッピングしました。

30分

メインディッシュ

レンコンとスペアリブの煮込み

柔らかくなったレンコンと旨味のあるスペアリブをさっぱりとしたスープで一緒に煮込み、心温まる栄養満点な料理に仕上げます。

1時間30分

メインディッシュ

ピーマンと塩胡椒豚バラ炒め

新鮮な緑と赤のピーマンと一緒に焼いた柔らかい豚バラ肉の薄切りを、塩でシンプルに味付けし、自然な旨味を引き立てた香ばしい炒め物です。

25分

メインディッシュ

青蒜の獅子頭肉団子炒め

柔らかく下茹でした豚肉団子を、香り高い青蒜と一緒に中華鍋でさっと炒め、手軽で風味豊かな一品に仕上げます。

15分

炒め物

もやしと豚肉の炒め物

柔らかい豚肉とシャキシャキのもやしを、生姜の香りと新鮮なパクチーでアクセントを効かせた、手早く作れる中華風炒め物です。

15分

メインディッシュ

自家製サバの醤油煮込み

醤油ベースの濃厚で香り高いタレで柔らかく煮込んだ、中国北部の定番家庭料理。

40分

Bread & Buns

素朴な手作りバゲット

2段階の発酵プロセスを使用して、深みのある複雑な風味と完璧なパリッとしたクラストを持つ、本格的なパン屋風のバゲットを自宅で作ります。

9時間

デザート

金木蓮根とナツメの粥

蓮根粉、甘いナツメ、香りの良い金木の花を使った、温かくて透明感のある粥です。

30分

前菜

赤キャベツと豆腐千切りサラダ

甘いリンゴシトラスドレッシングにマリネした千切り赤キャベツを、繊細な豆腐千切りと一緒に混ぜた、清涼感のあるシャキシャキサラダ

15分

メインディッシュ

塩味的鱚のソテー

伝統的な中国沿岸部の調理法で、新鮮な鱚に軽く塩味を付けてソテーし、外は golden でカリカリ、中は柔らかく仕上げます。シンプルで美味しく、蒸しご飯に最適です。

2時間25分