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前菜

セロリ添えのエビパティ

柔らかいエビの種を小さなパティに成形し、パンフライでこんがりと焼き色をつけます。それをシャキシャキの下茹でセロリに乗せて提供します。海鮮の自然な甘みとセロリの爽やかな食感が絶妙なバランスのとれた、軽やかで風味豊かな前菜です。

30分

炒め物

ゴーヤと豆腐の卵炒め

パリパリのゴーヤと、こんがり焼いた豆腐、軽い卵の衣が特徴のヘルシーな炒め物です。ゴーヤの自然な苦味と塩気のバランスが絶妙です。

30分

サイドディッシュ

オイスターソース炒め野菜

シャキシャキのレタス、柔らかな山芋、きくらげを、コクのあるオイスターソースで絡めた、シンプルでヘルシーな野菜炒めです。

25分

メインディッシュ

石焼きビビンバ

炒めた野菜、キノコ、そして塩気のあるソースをトッピングした鮮やかな韓国の米料理で、熱い石のボウルで提供され、底面にパリパリのおこげを作ります。

45分

メインディッシュ

クジャク風蒸魚

蒸した魚を孔雀が尾を広げたように切り分けた、視覚的に見事な料理です。シンプルに生姜とネギで味を調えます。

28分

炒め物

ネギと豚レバーの炒め物

柔らかい豚レバーと香りの良いネギを組み合わせた、手早く作れる風味豊かな中国の家庭料理です。レバーは旨味たっぷりの下味に漬け込まれ、口の中でとろける食感になるように手早く炒め上げます。

1時間20分

サイドディッシュ

甘酢キャベツ

つややかな甘酢あんをからめた柔らかいキャベツ。この手早い副菜は、キャラメルの甘さと絶や妙な酸味のバランスが絶妙です。

25分

炒め物

干菜炒腊肉

香ばしい豚バラ肉と戻した漬物を炒め合わせた、素朴で滋味深い一品。肉の塩気は野菜の食感と絶妙に調和しています。

35分

スープ

クリーミーなスナップエンドウと豚足のスープ

柔らかい豚足と戻したスナップエンドウを特徴とする、コラーゲンたっぷりの濃厚なスープ。数時間煮込むことで、スープが乳白色になります。

3時間50分

ご飯

八宝蒸飯

肉類、海鮮、新鮮な野菜がたっぷりと入った、こってりと旨味のある蒸しご飯。すべてを鍋ひとつで一緒に調理し、豊かで本格的な味わいにします。

40分

炒め物

ニンニクの芽と豚肉の炒め物

柔らかい豚肉とシャキシャキのニンニクの芽を使った、手早く風味豊かな炒め物です。この家庭的な料理は数分で完成し、ご飯と一緒に食べれば、平日の晩ご飯に最適です。

25分